Jamaican Beef Red Peas Soup: 감동의 한 그릇

어릴 적, 할머니가 항상 부엌에서 뿜어내던 그 풍성한 향기. 저녁이 되면 집안 가득 퍼지던 그 따뜻한 냄새는 저를 항상 편안하게 만들었어요. 그 중에서도 가장 기억에 남는 요리는 바로 ‘Jamaican Beef Red Peas Soup’였습니다. 이 스프는 단순히 한 그릇의 음식이 아니라, 가족의 따뜻한 사랑이 담긴 정성스러운 시간이었죠.

그 당시, 집에서 할머니가 큰 냄비에 가득 끓이던 이 스프는 언제나 누군가와 함께 나누면 더 맛있다고 느껴졌어요. 친구들이나 가족들과 함께할 때면, 누구든 이 스프 한 숟가락을 떠 먹으면서 이야기를 나누곤 했죠. 그런 따뜻한 순간들이 저에게는 이 요리와 가장 연결된 추억입니다.

자, 그럼 이제 우리도 함께 이 특별한 스프를 만들어 볼까요? 부드럽고 고소한 맛이 가득한 Jamaican Beef Red Peas Soup, 지금부터 시작해봅시다!

따뜻한 Red Peas Soup 집에서 즐기기

이 레시피는 카리브해 지역의 자메이카 전통 요리로, 붉은콩과 소고기를 활용한 든든한 한 끼입니다. 이 스프는 일상적인 스프와는 다르게 풍성하고 진한 맛이 특징인데요, 시간과 정성을 들여야 그 맛이 완벽하게 나옵니다. 이제 우리가 준비할 재료들과 함께 만들기 전에, 필요한 재료들을 확인해볼까요?

### 필요한 재료들

  • Kidney Beans 2 cups
  • Carrots 1 large
  • Spring Onions 2 chopped
  • Thyme 4 sprigs
  • Onion 1 Diced
  • Black Pepper 1/2 tsp
  • Red Pepper 2 chopped
  • Garlic Clove 4 Mashed
  • Allspice 1 tbs
  • Beef 2 Lbs
  • Water 2L
  • Potatoes 4
  • Plain Flour 1 cup
  • Water 1/4 cup
  • Coconut Milk 1 cup

만드는 과정

이제 본격적으로 이 훌륭한 스프를 만들어 보겠습니다! 따라 오세요~

  1. 콩 준비하기
    먼저 건조된 Kidney Beans(붉은콩)을 씻고 물에 담가 주세요. 물에 충분히 잠기도록 넣어주고, 최소 2시간 이상 또는 하룻밤 동안 불려 주세요. 콩이 불려지면 세 배 정도 커지기 때문에 물을 충분히 넣어주셔야 해요. 이 단계는 조리 시간을 단축시킬 수 있답니다.

  2. 소금에 절인 삼겹살 준비하기
    삼겹살을 2인치 크기로 잘라서 준비해 주세요. 보통 일반 주방칼로는 자르기 힘든 크기일 수 있으니, 정육점에서 미리 잘라달라고 부탁하는 게 좋습니다. 잘라놓은 삼겹살은 물에 넣고 끓여 주세요. 끓인 후 물을 버리고 다시 한번 끓여서 나오는 염분을 제거해 주세요. 이 과정을 두 번 반복하면 삼겹살이 부드럽고 염분도 제거돼요.

  3. 스프 끓이기
    이제 본격적으로 스프를 끓일 시간이 왔습니다. 큰 냄비에 모든 재료(콩 제외)를 넣고, 물을 충분히 부은 뒤, 강한 불에서 끓여 주세요. 끓기 시작하면, 떠오르는 거품이나 불순물을 걷어내 주세요. 불을 약하게 줄이고 1시간 15분 정도 끓여 주세요. 콩이 부드럽고 약간 풀어질 때까지 기다리면 됩니다.

  4. 감자와 코코넛 밀크 추가하기
    이제 감자와 코코넛 밀크를 넣고 15분간 더 끓여 주세요. 코코넛 밀크는 스프에 고소함과 깊은 맛을 더해줄 거예요.

  5. 도우 준비하기
    기본적인 덤플링(Spinner Dumplings)을 만들어 주세요. 밀가루와 물을 섞어서 부드럽고 매끄러운 반죽을 만들고, 5분 정도 휴지시킨 후, 작은 덩어리를 손으로 굴려서 담배 모양으로 만들어 주세요. 이 덤플링은 스프에 넣어주면 훨씬 맛있어요.

  6. 마무리
    덤플링을 스프에 넣고 15분 정도 더 끓여 주세요. 이때, 소금을 따로 추가하지 않아도 삼겹살에서 나온 염분이 충분히 간을 맞춰줄 거예요. 필요하면 간을 다시 한번 맞추고, 스프가 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.

Red Peas Soup

이 스프는 시간이 지나면서 더욱 맛이 깊어지고, 남은 스프는 냉동 보관 후 다시 데워 먹을 수 있어요. 가족이나 친구들과 함께 먹으면 더 맛있는 이 Jamaican Beef Red Peas Soup, 어떠세요? 언제 먹어도 따뜻하고 마음을 녹여주는 그런 요리입니다.

혹시 지금 이 스프를 먹고 싶은 사람은 누구인가요? 사랑하는 사람과 함께 나누는 이 한 그릇의 따뜻함이 여러분에게도 전해지길 바랄게요. 🍲