Massaman Beef Curry, 따뜻한 정이 느껴지는 한 그릇
처음 이 요리를 만났을 때의 기억이 아직도 생생해요. 그날, 태국의 한 작은 마을의 레스토랑에서 처음으로 맛본 Massaman Beef Curry. 그곳에서 나는 향긋한 향기와 함께 신선한 재료들이 어우러져 만들어진 그 맛은, 그 어떤 음식도 따라올 수 없는 깊은 감동을 주었어요. 특히 부드럽게 조리된 쇠고기와 고소한 땅콩, 그리고 매콤한 향신료들이 입 안에서 마치 하나의 오케스트라처럼 어우러졌죠.
이 레시피는 그 기억을 그대로 담아낸, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 Massaman Beef Curry입니다. 그 맛을 집에서도 느낄 수 있다면 얼마나 좋을까요? 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Massaman Beef curry 집에서 즐기기
이제 Massaman Beef Curry를 집에서 만들어 보려고 해요. 이 요리는 정말 특별하고, 맛의 깊이가 달라요. 그래서 한 숟가락 떠먹을 때마다, 그 따뜻한 태국의 기운이 느껴질 거예요.
필요한 재료들
- Peanuts 85g
- Coconut cream 400ml can
- Massaman curry paste 4 tbsp
- Beef 600g (stewing cut into strips)
- Potatoes 450g (waxy)
- Onion 1 (cut into thin wedges)
- Lime leaves 4 leaves
- Cinnamon stick 1
- Tamarind paste 1 tbsp
- Brown sugar 1 tbsp (palm or soft light)
- Fish Sauce 1 tbsp
- Chilli 1 red (deseeded and finely sliced, to serve)
- Jasmine Rice (to serve)
만드는 과정
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오븐 준비하기: 오븐을 200도(180도 팬/가스 6)로 예열한 후, 베이킹 트레이에 땅콩을 올리고 5분 정도 구워주세요. 땅콩이 노릇하게 구워지면, 잠시 식힌 뒤 거칠게 다져 주세요.
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커리 준비하기: 큰 냄비에 코코넛 크림 2큰술을 넣고 가열해 주세요. 여기에 Massaman 카레 페이스트를 넣고 1분간 볶아주세요. 그런 다음 쇠고기를 넣고 고기가 잘 코팅되고 구워질 때까지 볶아줍니다.
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재료 넣기: 나머지 코코넛 크림과 물 반 캔, 감자, 양파, 라임 잎, 계피 스틱, 타마린드 페이스트, 설탕, 피쉬 소스, 대부분의 땅콩을 넣고 잘 섞어주세요.
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조리: 이 모든 재료를 잘 섞은 후, 끓여주세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 2시간 동안 오븐에서 조리해 주세요. 이때 쇠고기가 부드럽고 맛있게 익을 거예요.
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마무리: 요리가 다 되면, 썬 고추와 남은 땅콩을 뿌리고, 따뜻한 재스민 라이스와 함께 서빙해 주세요.
이렇게 만든 Massaman Beef Curry는 그 자체로 특별한 한 끼가 될 거예요. 부드러운 쇠고기, 달콤하고 고소한 맛의 땅콩, 그리고 향신료들이 어우러져 만든 맛은 진정한 태국의 정수를 담고 있죠. 이 요리를 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 특별한 시간이 될 거예요.
누군가와 함께 나누며, 여러분도 이 따뜻한 맛의 기억을 오래도록 간직할 수 있겠죠? 함께한 사람과의 웃음소리, 그리고 맛있게 먹는 그 순간들이 모두 특별한 추억으로 남을 거예요.
여러분은 어떤 사람과 이 요리를 함께 나누고 싶으신가요?