스쿼시 링귀니: 가을의 맛을 담은 이탈리안 비건 파스타

이제 가을이 깊어가고, 따뜻한 음식이 그리워지는 계절입니다. 오늘 소개할 요리는 바로 ‘스쿼시 링귀니’입니다. 이 요리는 부드러운 버터넛 스쿼시와 향긋한 세이지가 어우러져, 가벼우면서도 풍부한 맛을 자랑하는 이탈리안 전통 비건 파스타입니다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.

스쿼시 링귀니는 특히 채식주의자나 가벼운 식사를 원하는 분들에게 안성맞춤입니다. 이 요리를 통해 가을의 풍미를 느끼고, 건강한 식사를 즐길 수 있습니다. 그럼, 본격적으로 스쿼시 링귀니를 만들어볼까요?

먼저, 필요한 재료를 살펴보겠습니다.

버터넛 스쿼시 350g
마늘 3쪽
올리브 오일 3큰술
링귀니 파스타 350g
세이지 작은 한 줌

이제 재료가 준비되었으니, 조리법을 알아보겠습니다.

오븐을 200도(팬 오븐은 180도)로 예열합니다. 그 다음, 버터넛 스쿼시와 마늘을 베이킹 트레이에 올리고, 올리브 오일을 뿌려줍니다. 이 상태로 35-40분간 구워주면 부드럽고 달콤한 스쿼시가 완성됩니다. 구운 스쿼시와 마늘은 소금으로 간을 해주세요.

스쿼시 링귀니

그동안 링귀니 파스타를 포장지에 적힌 조리법에 따라 삶아줍니다. 삶은 후에는 물기를 빼고, 400ml의 파스타 삶은 물을 따로 보관해 둡니다.

이제 스쿼시를 부드럽게 만들 차례입니다. 스틱 블렌더를 사용해 구운 스쿼시와 보관해 둔 파스타 삶은 물을 함께 갈아줍니다. 이렇게 하면 크리미한 소스가 완성됩니다.

이제 팬에 올리브 오일을 조금 두르고, 세이지를 넣어 바삭하게 튀겨줍니다. 튀긴 세이지는 키친 타올에 올려 기름기를 제거해 주세요.

마지막으로, 팬에 파스타와 스쿼시 소스를 넣고 잘 섞어가며 따뜻하게 데워줍니다. 그 위에 바삭한 세이지를 뿌려주면, 스쿼시 링귀니가 완성됩니다!

이 요리는 간단하면서도 건강한 재료로 가득 차 있어, 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 또한, 버터넛 스쿼시의 달콤함과 세이지의 향긋함이 어우러져, 한 입 먹는 순간 가을의 정취를 느낄 수 있습니다.

스쿼시 링귀니는 단순한 비건 요리를 넘어, 가족과 친구들과 함께 나누기 좋은 특별한 요리입니다. 이 요리를 통해 건강한 식습관을 유지하면서도, 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.

이제 여러분도 스쿼시 링귀니를 만들어 보세요. 가을의 맛을 담은 이 요리가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 건강하고 맛있는 한 끼로, 소중한 사람들과 따뜻한 시간을 보내시길 바랍니다!