쌀쌀한 가을, 포르투갈의 향기가 느껴지는 디저트
쌀쌀한 바람이 불기 시작할 무렵, 제 마음속 깊은 곳에서 떠오르는 음식이 하나 있습니다. 바로 ‘포르투갈 커스터드 타르트’입니다. 처음 눈에 띈 순간, 그 노란 커스터드의 색감과 바삭한 패스트리의 조화에 매료되었어요. 한 모금 베어 물었을 때, 입안 가득 퍼지는 달콤한 향기와 함께 약간의 계피 향이 조화를 이루는 그 맛은 마치 포르투갈의 따뜻한 햇볕과 바다가 느껴지는 듯했죠. 혹시, 여러분도 그런 특별한 순간을 느껴보신 적 있나요? 그리운 뒷마당에서의 대화, 그리고 사랑하는 사람과 나누는 달콤한 디저트. 이제 그 맛을 집에서도 만들어 볼 수 있는 방법을 알려드릴게요.
포르투갈 커스터드 타르트, 집에서 만들기
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요? 집에서도 간단하게 만들 수 있는 포르투갈 커스터드 타르트를 소개합니다. 이 디저트는 특별한 날에 여러분의 집에서 작은 축제를 열어줄 것이에요.
필요한 재료들
- 밀가루 2 큰술
- 슈가파우더 2 큰술
- 퍼프 페이스트리 375g
- 캐스터 슈가 250g
- 레몬 제스트 2 조각
- 계피 스틱 1개
- 계란 2개
- 달걀 노른자 4개
- 옥수수 전분 50g
- 전유 500ml
- 바닐라 빈 1개
- 계피 가루 (서빙용)
만드는 과정
-
퍼프 페이스트리 밀기
먼저, 밀가루와 슈가파우더를 혼합해 작업대에 뿌려주세요. 퍼프 페이스트리를 직사각형(45 x 30cm) 모양으로 밀어준 다음, 길게 말아 소시지 모양으로 만들어줍니다. -
타르트 형태로 자르기
이제 소시지 모양의 반죽을 24개의 원형으로 자르세요. 두께는 약 1-2cm가 적당합니다. -
각 반죽 밀기
각 원형 반죽을 밀대로 살짝 밀어, 비스킷 틀에 맞는 크기로 만들어주세요. -
틀에 반죽 넣기
틀에 반죽을 눌러서 얇은 케이스를 만들고, 필요할 때까지 냉장고에 넣어 두세요. -
시럽 만들기
오븐을 220도(팬 200도/가스 7)로 예열합니다. 냄비에 설탕, 물 200ml, 레몬 제스트, 계피 스틱을 넣고 끓여주세요. 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 조려준 후, 시럽이 식을 동안 계피와 레몬은 빼줍니다. 다른 큰 팬에 계란, 달걀 노른자, 옥수수 전분을 넣고 부드럽게 섞어주세요. -
커스터드 만들기
별도의 팬에서 전유와 바닐라 빈을 넣고 끓기 직전까지 데워주세요. 따뜻한 우유를 계란 혼합물에 조금씩 부어주며 계속 저어줍니다. -
시럽 추가하기
식힐 준비가 된 설탕 시럽을 커스터드 혼합물에 넣고, 살짝 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. -
타르트에 커스터드 붓기
커스터드를 체에 걸러 준비한 반죽 틀에 부어줍니다. 오븐에서 15분간 구워, 반죽이 황금색으로 변하고 커스터드 상단이 어두운 색으로 변할 때까지 익혀주세요. -
** 식힌 후 서빙하기**
완전히 식은 후, 슈가파우더와 계피 가루를 뿌려서 마무리하면 됩니다!
하나의 타르트를 부서뜨릴 때, 바삭하고 달콤한 퍼프 페이스트리와 부드러운 커스터드가 입안 가득 퍼져 나가는 느낌은 정말 특별합니다. 좋은 친구들과 또는 사랑하는 이와 함께 나누면, 그 맛이 더할 나위 없이 풍부해지죠. 마치 서로의 사랑과 우정이 훈훈한 열기로 가득해지는 듯한 기분이 들어요.
여러분도 커스터드 타르트를 만드는 특별한 순간을 통해 어떤 이야기를 나누고 싶으신가요? 사랑하는 사람들과 따뜻한 대화를 나누며, 이 달콤한 디저트를 함께 즐겨보세요.