부드러운 첫 만남, 따뜻한 에그드롭 수프
어느 겨울, 눈이 살며시 내리던 저녁에 친구와 작은 카페에 들렀던 기억이 떠오릅니다. 그곳에서 주문한 에그드롭 수프는, 차가운 바깥공기와는 대조적으로 입안 가득 부드럽게 퍼지는 따끈한 포옹 같았어요. 한 스푼을 입에 머금자마자 “이건 마치 눈송이가 입안에서 녹아내리는 느낌”이라며 웃음이 터졌죠. 그때 나는 “집에서도 이 감동을 만들 수 있다면 얼마나 좋을까?” 하는 작은 바람을 품게 되었답니다.
그 바람을 따라 오늘은 여러분과 함께, 그때의 따뜻함을 그대로 재현해 볼 거예요. 부드러운 국물에 부드럽게 휘저어 올려진 달걀 실이 마치 눈꽃처럼 흩날리는 순간을 상상해 보세요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 에그드롭 수프 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 닭 육수 200 ml (또는 물 + 육수 큐브)
- 달걀 2 개 (실온에 두어 부드럽게)
- 옥수수 전분 1 작은술 (물 1 큰술에 풀어둔 것)
- 소금 ½ 작은술 (간 맞춤)
- 흰 후추 약간
- 다진 파 1 큰술 (선택)
- 참기름 몇 방울 (선택)
만드는 과정
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육수 끓이기
냄비에 닭 육수를 붓고 중불에 올려 살짝 끓입니다. 끓기 시작하면 소금과 흰 후추로 기본 간을 맞춰 주세요.팁: 육수를 너무 끓기 전에 불을 줄이면, 국물이 더 깔끔하게 유지돼요.
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전분 물 섞기
옥수수 전분을 물에 잘 풀어 미리 준비합니다. 전분 물은 수프의 농도를 살짝 잡아주어 부드러운 질감을 만들어 줍니다. -
달걀 휘젓기
볼에 달걀을 넣고 포크나 거품기로 가볍게 휘젓습니다. 너무 많이 휘저으면 거품이 생겨 식감이 거칠어질 수 있으니, 살짝 섞어 주는 정도면 충분합니다.팁: 달걀을 실온에 두면 넣었을 때 바로 익어 부드러운 실처럼 흐를 수 있어요.
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달걀 넣기
육수가 끓어오르면 불을 약하게 낮추고, 달걀을 얇게 스트리밍하듯 부어 줍니다. 이때 젓가락이나 포크로 가볍게 원을 그리며 저어 주면, 달걀이 실처럼 고르게 퍼집니다. -
전분 물 추가
달걀이 살포시 익고 나면, 전분 물을 한 번에 부어 주세요. 그리고 다시 한 번 가볍게 저어 주면, 수프가 약간 걸쭉해지면서 부드러운 농도가 완성됩니다.팁: 전분 물을 한 번에 넣지 말고, 2~3번에 나눠 부으면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있어요.
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마무리
불을 끄고, 원한다면 다진 파와 참기름 몇 방울을 떨어뜨려 향을 더해 줍니다. -
서빙
따끈한 수프를 그릇에 담아 바로 즐기세요. 빵 한 조각이나 가벼운 샐러드와 곁들이면 완벽한 한 끼가 됩니다.
수프 한 그릇을 마시며, 차가운 겨울 바깥을 잊고 따뜻한 기억에 잠겨보세요. 이 부드러운 에그드롭 수프는 혼자서도, 사랑하는 사람과 함께라면 더욱 특별해집니다.
가족에게, 친구에게, 혹은 스스로에게 작은 위로를 건네고 싶을 때, 당신은 어떤 이야기를 나누고 싶나요? 🌿