레블레비 수프와 함께 떠나는 추억의 한 그릇

어릴 적, 할머니 댁 부엌에서 나는 언제나 뜨거운 냄비에서 끓어오르는 레블레비 수프의 김을 맡으며 기대에 부풀곤 했어요.
그 작은 냄비 안에 가득한 고소한 병아리콩 향은 저에게 안식과 따뜻함을 동시에 선물했죠.
맑은 하늘이 얹힌 여름날, 할머니가 한 숟가락 떠서 “우리 몸에 힘을 주는 영양 가득, 한 입만 먹어봐” 라고 건네줄 때면, 그 순간이 바로 세상에서 가장 달콤한 기억이 되었습니다.

그때의 그 향과 따뜻함을 여러분의 식탁에도 가져가고 싶어졌어요.
오늘은 그 소중한 추억을 그대로 담은 레블레비 수프를 직접 만들어 보는 시간을 가져볼까요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 레블레비 수프 집에서 즐기기

Leblebi Soup

필요한 재료들

재료	양	비고
병아리콩(레블레비)	1컵 (불린)	12시간 물에 불린 뒤 물 빼기
올리브유	2큰술
마늘	2~3쪽	다진 것
양파	1/2개	얇게 채썰기
당근	1/2개	깍둑썰기
샐러리	1줄기	얇게 썰기
토마토 페이스트	1큰술
치킨 혹은 채소 육수	4컵
소금	½작은술
후춧가루	약간
파슬리 (선택)	약간	다진 것, 마무리용

만드는 과정

병아리콩 준비
- 불린 병아리콩을 깨끗이 씻은 뒤, 압력솥에 넣고 물을 조금 부은 뒤 15분 정도 익혀 주세요.
- 팁: 부드럽게 익히고 싶다면 물은 콩 양보다 약간만 넣고, 압력솥 뚜껑을 꽉 닫아 주세요.
향을 내는 베이스 만들기
- 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.
- 마늘 향이 퍼지면 당근과 샐러리를 넣고 2~3분 정도 더 볶아 주세요.
토마토 페이스트와 육수 추가
- 토마토 페이스트를 넣고 골고루 섞은 뒤, 육수를 부어 끓여 주세요.
- 육수가 끓어오르면 익힌 병아리콩을 넣고, 약불에서 10분 정도 끓이며 재료들이 잘 어우러지게 해요.
간 맞추기
- 소금과 후춧가루로 간을 맞추고, 필요하면 물을 조금 더 추가해 농도를 조절합니다.
마무리
- 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌리면 색감도 살아나고 향긋함도 한층 끌어올려요.

친절한 팁

부드러운 식감을 원한다면 블렌더에 살짝 갈아도 좋아요.
겨울에 즐긴다면 마지막에 약간의 계피 가루를 뿌려 보세요, 따뜻함이 배가됩니다!

이제 당신만의 레블레비 수프가 완성되었습니다.
오랜만에 만나는 가족·친구와 함께 따뜻한 그릇을 나누며, 서로의 이야기를 들려주는 순간은 어떨까요?

혹시 이 수프와 가장 잘 어울리는 반찬은 무엇이라고 생각하시나요? 여러분의 아이디어를 댓글로 남겨 주세요. 😊