달콤한 허니 테리야키 연어와 함께하는 작은 추억
달콤한 허니 테리야키 연어와 함께하는 작은 추억
어릴 적, 엄마가 저녁 식탁에 올려주던 그 연어 한 조각은 지금도 내 기억 속에 따뜻한 빛으로 남아 있어요. 처음으로 숟가락을 들고 입에 넣었을 때, 감칠맛과 함께 살짝 달콤한 꿀 향이 퍼지면서 “이게 바로 행복인가?” 라는 생각이 들었죠. 그때의 감동을 그대로 살리고 싶어, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 허니 테리야키 연어 레시피를 준비했답니다.
한 입에 퍼지는 달콤함과 짭짤함이 조화를 이룬 이 요리는, 바쁜 일상 속에서도 작은 축제를 열어 주는 마법 같은 음식이에요. 오늘은 그 마법을 함께 만들어 볼까요?
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 허니 테리야키 연어 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 연어 필레 2 조각 (각 150~180 g)
- 올리브오일 1 큰술
- 소금·후추 약간
- 허니 테리야키 소스
- 간장 3 큰술
- 꿀 2 큰술
- 맛술(또는 청주) 1 큰술
- 다진 마늘 ½ 작은술
- 다진 생강 ½ 작은술
- 참기름 ½ 작은술
- 물 2 큰술
- 파·깨 (선택) – 장식용
만드는 과정
- 연어 준비하기
- 연어 필레에 키친 타월로 물기를 살짝 닦아 준 뒤, 양쪽에 소금·후추를 골고루 뿌려 주세요.
- 팁: 소금은 살짝만 뿌려도 충분해요. 너무 많이 하면 연어 본연의 풍미가 가려질 수 있거든요.
- 허니 테리야키 소스 만들기
- 작은 냄비에 간장, 꿀, 맛술, 다진 마늘·생강, 물을 넣고 중약불에서 끓여요.
- 소스가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 2~3분 정도 졸여서 약간 걸쭉해질 때까지 섞어 주세요.
- 불을 끈 뒤 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨려 고소함을 더합니다.
- 팁: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 은은한 나무향이 더해져 색다른 풍미를 즐길 수 있어요.
- 연어 굽기
- 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 달궈진 뒤, 연어 필레를 피부 쪽(있다면)부터 올려요.
- 3분 정도 한 면을 구운 뒤 뒤집어 주고, 앞서 만든 테리야키 소스를 연어 위에 골고루 붓습니다.
- 소스가 연어에 스며들며 반짝일 때까지 또 2~3분 정도 더 구워 주세요.
- 마무리 & 플레이팅
- 연어가 살짝 투명해지고 속이 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
- 접시에 담고 남은 소스를 위에 뿌린 뒤, 송송 썬 파와 깨를 뿌려 색감을 더해 주세요.
- 함께 즐기기
- 따뜻한 현미밥이나 부드러운 샐러드와 곁들여 먹으면, 달콤·짭짤·고소함이 조화롭게 어우러져 한 끼 식사가 완성됩니다.
완성된 허니 테리야키 연어, 입에 넣는 순간 촉촉한 살결과 달콤한 소스가 입안을 감싸며 작은 축제를 열어 줍니다. 혼자 조용히 즐겨도 좋고, 소중한 사람과 나눠 먹으면 더 따뜻한 기억이 될 거예요.
오늘 저와 함께 만든 이 요리를 누가 가장 먼저 초대하고 싶나요? 😊