부드러운 추억, 탄두리 치킨 한 입에 피어나는 햇살

어릴 적 여름 방학, 나는 부모님과 함께 인도 여행을 다녀왔어요. 그때 가장 기억에 남는 순간은 현지 작은 골목에 자리 잡은 푸드 트럭에서 처음 맛본 탄두리 치킨이었죠. 불타오르는 탄두리 오븐에서 나온 붉은 빛의 닭고기는 겉은 바삭하고 안은 촉촉하게 입안을 가득 메웠어요. 그 향신료 향이 코끝을 스칠 때마다 마치 따뜻한 햇살이 몸을 감싸는 듯한 느낌이었답니다.

그때 느꼈던 설렘과 감동을 언제든지 다시 떠올릴 수 있게, 이제 집에서도 그 특별한 맛을 재현해 보는 건 어떨까요? 부드러운 이야기를 품은 탄두리 치킨을 만들며, 여러분만의 작은 여행을 떠나보세요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 탄두리 치킨, 집에서 즐기기

필요한 재료들

팁

• 닭고기를 미리 포크로 몇 군데 찔러두면 양념이 더 깊게 스며듭니다.
• 요거트를 사용하면 고기가 부드러워지고, 향신료가 고루 퍼지면서도 너무 강하지 않게 균형을 잡아줘요.

만드는 과정

1. 양념 만들기
   • 큰 볼에 그릭 요거트, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 주세요.
   • 여기에 고춧가루, 가람 마살라, 커민 가루, 코리앤더 가루, 강황 가루, 소금을 넣고 다시 한 번 잘 섞어 주세요.
   • 마지막으로 올리브오일을 넣어 부드러운 질감을 완성합니다.
2. 닭고기 재우기
   • 닭다리살을 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 닦아 주세요.
   • 만든 양념에 닭고기를 넣고 손으로 살살 문질러가며 골고루 입혀 주세요.
   • 볼을 랩으로 덮어 냉장고에 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 정도 숙성합니다.
3. 오븐 예열하기
   • 오븐을 200°C(390°F)로 예열합니다.
   • 베이킹 트레이 위에 알루미늄 호일을 깔고, 그 위에 와이어 랙을 놓아 주세요. 이렇게 하면 기름이 떨어져 닭이 더 바삭해집니다.
4. 굽기
   • 양념에 재운 닭고기를 랙 위에 고르게 배열합니다.
   • 예열된 오븐에 넣고 20분 정도 구운 뒤, 한번 뒤집어 줍니다.
   • 다시 15~20분 정도 더 구워 겉이 붉게 살짝 탄 듯한 색이 날 때까지 굽습니다.
5. 마무리와 서빙
   • 오븐에서 꺼낸 닭을 몇 분간 레스팅(잠시 쉬게)시켜 주세요. 그러면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해집니다.
   • 접시에 옮겨 담고, 원한다면 다진 고수와 레몬 조각을 곁들여 주세요.

팁

• 마지막에 강한 불(브로일러)로 2~3분 정도 살짝 구워 주면 겉이 더욱 바삭해지고, 전통 탄두리 특유의 불맛을 살릴 수 있어요.

그 뜨거운 불꽃처럼 빨갛게 물든 탄두리 치킨, 이제 우리 식탁 위에 완성됐어요. 부드럽게 녹아든 요거트와 향신료가 만들어낸 풍미는, 소중한 사람과 함께 나눌 때 더욱 빛납니다.

오늘 저녁, 가족 혹은 친구와 함께 이 풍성한 맛을 나눠보세요.
혹시 여러분만의 특별한 탄두리 레시피 비법이 있다면, 댓글로 공유해 주실래요? 🌟