양배추스프
몇 년 전, 초겨울 밤에 마트에서 찾아낸 낡은 양배추 두 장과 몇 식이분량의 캐주얼한 조리법이 떠오르며 과거와 연결된 그 여운이 아직도 머릿속을 덮고 있죠. 엄마가 부엌에서 불꽃을 피우며 “잠깐, 여기 들어가 보러!”라고 부르셨을 때, 냄비 속에서 퍼지는 양파와 마늘이 진한 향을 머금고 있는 걸 느낄 수 있었던 기억이 나요. 작은 호기심이 큰 맛으로 변신했죠. 결국 그날 저녁, 촉촉한 양배추와 진한 육수는 우리 가족이 둘러앉는 식탁을 따뜻하게 채워 주었습니다. 그때 처음 맛본 스프의 입속에 퍼지는 부드러움과 온몸이 감싸듯이 차오르는 포근함은 언제나 잊지 못할 추억이랍니다. 혹시 마음이 무거울 때, 한 그릇 따뜻한 양배추 스프를 떠올려 보신 적이 있나요? 그 향이 마치 가정의 품처럼 안락함을 가져다줄지도 몰라요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 양배추 샤치 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 양배추 1개 (중간 크기, 작게 다진 것)
- 닭 가슴살 200g (미리 조리해 두면 편리)
- 양파 1개 (얇게 썬 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 생강 1조각 (잘게 다진 것)
- 채소 육수 4컵 (또는 물 + 육수 가루)
- 올리브오일 1큰술
- 소금·후춧가루 (각 ½작은술)
- 참기름 1작은술
- 훈제 파프리카 가루 (옵션)
만드는 과정
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준비운동
냄비에 올리브오일을 두르고 중불에서 가열합니다.
마늘과 생강이 기분 좋게 살짝 볶아지면, 양파를 넣어 투명해질 때까지 함께 볶아 주세요.
팁: 양파를 너무 오래 볶으면 캐러멜화가 일어나 부싯맛이 들 수 있으니 2–3분 정도만 볶는게 포인트예요. -
육수와 양배추
준비된 채소 육수를 붓고 끓기 시작하면, 다진 양배추를 넣습니다.
끓음이 내려가면 불을 중불로 줄이고 10분간 은은히 삶아 주세요.
팁: 양배추가 부드럽게 익을 때까지 살짝 끓이면, 그 자체가 풍부한 감미를 가져옵니다. -
닭가슴살과 마무리
미리 익혀 놓은 닭가슴살을 작은 조각으로 부드럽게 찢어서 냄비에 넣어 주세요.
소금·후춧가루로 간을 맞춘 뒤, 마지막에 참기름 한 두 스푼을 올려 풍미를 더합니다.
원한다면 훈제 파프리카 가루를 소량 뿌려 색다른 향을 느껴보세요.
팁: 파프리카 가루는 꼭미를 채워주어 색감과 향을 한층 업그레이드합니다. -
완성
모든 재료가 잘 어울려서 스프가 한층 부드럽고 깊은 맛이 납니다.
따뜻함을 더해줄 고구마 조각을 더하고 싶다면, 삶은 고구마를 스프에 함께 넣어 2–3분 더 끓여주세요.
그럼 지금 바로 가족이나 친구와 함께 즐길 준비가 끝났습니다.
식탁에 놓인 이 한 그릇의 스프는 마치 차가운 겨울이 지나도 남은 안식처 같은 따뜻함을 선물해 줍니다. 여자친구와 함께 스스로 부엌에 들어가 함께 만들어 보거나, 아이들이 주방에서 혼자 손수 끓여 보는 모습을 보며 웃음이 끊이지 않을 거예요. 혹시 다음엔 누구와 이 향기로운 스프를 나누고 싶으셨나요? 💬✨