스파이시 페네

마지막 스파게티를 먹으며 파티를 만든 그 여름 밤이 아직도 기억에 새겨져 있어요.
친구들이 모여 격려와 웃음으로 가득 찬 식탁에 한 그릇, 매콤한 토마토 소스가 풍부하게 담긴 파스타가 놓였던 그 순간, 우리는 이 맛이 무슨 이야기인지 서로 맞추며 입가에 미소를 띠었습니다.
당신도 비슷한 추억이 있다면, 그 기억이 지금 이 순간을 더욱 풍성하게 만들지 않을까요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 스파이시 페네 집에서 즐기기

필요한 재료들

• 올리브 오일 1큰술
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 양파 1개, 다진 것
• 칠리 플레이크 1작은술
• 토마토 다이스 1캔 (400g)
• 토마토 페이스트 1큰술
• 설탕 1/2작은술 (애호박치맛을 중화하기 위해)
• 스파게티 (페네) 300g
• 소금, 후추 약간
• 신선한 바질 잎 몇 장, 다진 것
• 파르미산 치즈, 갈아 놓은 것

만드는 과정

1. 파스타 끓이기 – 끓는 물에 소금을 넣고 페네를 포장지의 표시 시간보다 1분 덜 익히기 위해 끓여 준 후, 물기를 빼고 조금의 올리브 오일을 살짝 바르는 것이 덜 끈적이게 해요.
2. 소스 만들기 – 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 투명해질 때까지 중불에서 볶아 줍니다. 다 소화가 떨어지면 칠리 플레이크를 넣어 향을 더해 주세요.
3. 토마토 넣기 – 토마토 다이스와 페이스트를 넣고 약한 불로 10분 정도 끓이면서 허물어지는지가 적정히 소스 질감이 생깁니다.
4. 양념 조절 – 소금, 후추, 설탕을 넣고 간을 맞춘 뒤, 필요한 경우 따뜻한 파스타 물을 한스푼 넣어 농도를 맞춰 보세요.
5. 파스타와 소스 섞기 – 끓인 파스타를 팬에 넣고 소스와 잘 어우러지도록 한두 번 휘저어 줍니다. 이때 파라미치 소스가 파스타를 둘러 맞게 됩니다.
6. 마무리 – 그릇에 담아 다진 바질 잎과 갈아 놓은 파르미산 치즈를 듬뿍 뿌려서, 한가득 같은 향이 퍼지는 따스한 키스처럼 여유를 주면 완성입니다.
   팁: 파스타가 물기를 남기고 덜 끈적이게 할 때는 마지막에 조금 더 물을 빼고 바로 접시로 옮기는 것이 핵심이에요.

이제 맛의 여정이 끝났습니다.
상당한 사투리를 머뭇거리며 끓이는 그 순간이 마치 라면을 부침에 넣는 듯 그저 가볍게 자잘하게 불린듯이 묘사되는 그 풍미를, 친구나 가족과 함께 나누며, 이 달콤하고 매콤한 맛이 또 다른 추억으로 남을 수 있도록 해보세요.

지금 바로 두 손으로 이 맛을 느껴보면 어떨까요?
가능한 인생의 한 페이지를 반짝이게 할 따뜻한 순간이 여기 있답니다.