감자 토르티야
저는 어린 시절 매주 토요일마다 할머니와 부엌에서 웃음이 끊이질 않았어요. 할머니는 깔끔한 주방에 파란색 소파를 배치하시며, 그날의 비밀 레시피인 감자 토르티야를 만들어 주셨죠. 살짝 구워진 감자의 따뜻함과 달달한 양파가 어우러진 그 향은 지금도 무성한 기억처럼 내 마음을 채워 줍니다.
혹시 여러분도 감자 토르티야 같은 식감이 사르르 녹아내리는 고전 스페인식 토르티야를 맛본 적이 있나요? 생각보다 간단하면서도 깊은 맛이 살아있는 이 한 그릇이, 바로 여러분을 어디선가 떠나보면 그때의 추억으로 연결해 주는 작은 매개체가 될 수 있다고 믿어요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 감자 토르티야 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 달걀 3개
- 올리브오일 3큰술
- 소금, 후추 적당량
- 파슬리 한 줌 (선택)
만드는 과정
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감자와 양파를 준비합니다
감자는 껍질을 벗기지 말고 얇게 슬라이스합니다. 양파는 작게 다지면 감자와 같은 스팀 타이밍을 맞출 수 있어요.
팁: 감자를 물에 잠깐 담그면 전분이 조금 끌려나며 부드러운 식감을 더해줍니다. -
팬을 가열하고 올리브오일을 두르세요
중불에서 팬을 달궈 오일이 거의 눈에 띌 때까지 익힙니다.
팁: 팬이 너무 뜨거우면 감자가 타버릴 수 있으니 온도를 적당히 유지하는 것이 핵심! -
감자와 양파를 노릇하게 익힙니다
감자와 양파를 팬에 넣고 천천히, 집게로 가끔 저어가면서 10분 정도 부드럽게 익힙니다.
팁: 감자가 완전히 익을 때까지는 고데기를 가볍게 눌러도 OK! -
달걀을 넣고 부드럽게 으깨줍니다
달걀을 볼에 깨뜨리고 소금·후추를 넣어 꼬들꼬들하게 풀어줍니다. 팬에 감자와 양파를 반으로 나눠 배치하고, 상단에 달걀이 부드럽게 흘러넣어 줍니다.
팁: 달걀을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 천천히 익히면 한층 부드러운 식감이 완성돼요. -
한쪽을 뒤집어 완성시킵니다
토르티야가 살짝 굳어지면, 선호하는 두께를 맞추어 뒤집어 접시로 옮겨 붙입니다. 구워진 면이 갈색이 될 때까지 2-3분 정도 더 구워 주세요.
팁: 뒤집을 때 부드러운 면을 보호하려면 팬을 두 번 사용해 잠시 그만두고 물기를 닦아주는 것이 좋습니다.
완성된 감자 토르티야는 바삭한 표면과 부드러운 내부가 조화를 이루어 입에 감기는 따뜻함을 선사합니다. 지금 바로 식탁 위에 올려 보세요. 차 한 잔과 함께하면 가장 좋은 보상인 것 같아요. 혹시 이 맛이 잊히지 않을 식사 노래 한 곡이 있다면, 언제든지 알려주세요!