프로방스 오믈렛
처음으로 배웠을 때, 나는 작은 마트에서 찾은 할머니의 비밀 재료를 꺼뒀다. 그날 저녁, 파스타를 끓이는 대신에 부엌 서랍에 있던 작은 오믈렛 팬 하나를 꺼내어 햇살에 반짝이는 그릇에 은은한 바질 향이 퍼졌다. 그 냄새는 내가 보는 모든 게 ‘자연이 만든 작은 묵직한 공간’처럼 느껴졌고, 그 순간 나는 한 그릇이 내일을 예고한다는 걸 깨달았다.
혹시 평소에 평범한 아침을 특별히 하고 싶으셨나요? 이렇게 작은 변화가 행복을 부른다니. 오늘도 우리 함께 그 향기 속으로 떠나볼까요?
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Provence 오믈렛 케이크 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 달걀 4개
- 우유 200ml
- 다진 파프리카 1큰술
- 갈아 넣은 파스타 200g (마른 것)
- 다진 파슬리 2큰술
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 소금·후추 약간
- 파마산 치즈 30g (간 것)
- 버터 20g
만드는 과정
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달걀과 우유를 섞어
큰 볼에 달걀을 깨뜨리고, 거기에 우유와 파프리카를 넣는다. 핸드믹서로 가볍게 저어 주면, 복슬복슬한 질감이 살아난다.
팁: 달걀을 넣기 전에 잠시 그릇을 미리 따뜻하게 하면 부드러움이 더해진다. -
파스타와 재료를 넣어
파프리카 혼합물에 다진 마늘, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다. 마른 파스타를 넣고 살짝 눌러 파스타가 반죽에 고루 섞이도록 한다.
팁: 파스타가 부드럽게 익도록 미리 끓인 물에 살짝 데쳐 두면 맛이 풍부해진다. -
팬을 달궈버터를 넣어
중불에 큰 팬을 예열하고 버터를 녹인다. 버터가 거품을 일으키면 바로 반죽을 부어 놓는다.
팁: 팬이 너무 뜨거우면 오믈렛이 갈라질 수 있으니 중불을 유지한다. -
굽기
팬 위에서 5분 정도 갈색이 나올 때까지 굽는다. 그리고 프라이팬을 꺼내고 아랫부분만 살짝 흔들어 돌려라. 경계가 부드럽게 갈색이 나는 것을 확인한 뒤, 뒤집어 주면 완성이다.
팁: 뒤집을 때는 프라이팬을 덮어 주면 내부에서 수증기로 부드러워진다. -
파마산 치즈를 뿌려
마지막에 파마산 치즈를 가볍게 뿌려주면 그 풍미가 한층 살아난다.
완성된 오믈렛을 접시에 예쁘게 옮겨 담고, 여기에 신선한 샐러드와 함께 식탁에 올려 보면 그 풍경이 가장 따뜻한 순간을 만들어 준다.
마무리로 한 줄 감성을 담아.
이 오믈렛은 누구에게 가장 잘 어울릴까요? 부엌에서 친구들과 웃으며 만든다면, 혹은 손주와 함께 만든다면 그 순간은 더욱 특별해질 거에요. 여러분도 작은 재료로 큰 행복을 만들어 보시지 않으실래요?