브로콜리와 스틸턴 수프: 영국의 전통 스타터 요리

브로콜리와 스틸턴 수프는 영국의 전통적인 스타터 요리로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 이 수프는 신선한 브로콜리와 고소한 스틸턴 치즈가 어우러져, 따뜻하고 편안한 느낌을 주는 요리입니다. 특히, 추운 날씨에 따뜻한 수프 한 그릇은 몸과 마음을 따뜻하게 해줍니다.

이 요리는 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 영양가도 높아 가족 모두가 좋아할 만한 메뉴입니다. 브로콜리는 비타민 C와 K가 풍부하고, 스틸턴 치즈는 독특한 풍미를 더해줍니다. 이 조합은 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 선택입니다.

재료는 다음과 같습니다:

• Rapeseed Oil 2 tblsp
• Onion 1 finely chopped
• Celery 1
• Leek 1 sliced
• Potatoes 1 medium
• Butter 1 knob
• Vegetable Stock 1 litre hot
• Broccoli 1 Head chopped
• Stilton Cheese 140g

조리법은 다음과 같습니다. 먼저, 큰 냄비에 유채유를 가열한 후, 잘게 썬 양파를 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파가 타기 시작하면 물을 조금 추가해 주세요.

그 다음, 셀러리, 리크, 중간 크기의 감자, 그리고 버터를 추가합니다. 버터가 녹을 때까지 저어준 후, 뚜껑을 덮고 5분간 땀을 흘리게 합니다. 뚜껑을 제거한 후, 뜨거운 야채 육수를 붓고 브로콜리 줄기의 덩어리도 함께 넣습니다. 모든 채소가 부드러워질 때까지 10-15분간 끓입니다.

이제 나머지 브로콜리를 추가하고 5분 더 조리합니다. 조리가 끝나면 조심스럽게 블렌더에 옮겨 부드럽게 갈아줍니다. 마지막으로 스틸턴 치즈를 넣고 몇 개의 덩어리가 남아 있도록 저어줍니다. 블랙 페퍼로 간을 맞추고 서빙합니다.

브로콜리와 스틸턴 수프는 그 자체로도 훌륭하지만, 바삭한 빵과 함께하면 더욱 맛있습니다. 이 수프는 특별한 날이나 일상적인 저녁 식사에 모두 잘 어울리며, 손님을 초대했을 때도 멋진 스타터로 제공할 수 있습니다.

이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하기 때문에, 요리에 자신이 없는 분들도 쉽게 도전할 수 있습니다. 브로콜리와 스틸턴 수프를 통해 영국의 전통적인 맛을 경험해 보세요. 따뜻한 수프 한 그릇이 여러분의 하루를 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.