향긋한 구운 회향과 🍆가지의 만남! 비건 파에야 레시피 대공개! 🥘

최고의 비건 파에야 레시피를 찾고 계신가요? 그렇다면 제대로 찾아오셨습니다! 오늘, 스페인의 태양을 담은 듯한 “구운 회향과 가지 파에야” 레시피를 여러분께 소개합니다. 이름만 들어도 벌써 군침이 돌지 않나요? 복잡해 보이지만, 막상 만들어보면 생각보다 훨씬 간단하고, 무엇보다 맛은 정말 환상적이랍니다! 비건은 물론, 채식주의자, 심지어 고기를 즐겨 드시는 분들까지 사로잡을 마성의 매력을 지닌 파에야, 지금 바로 그 비밀 레시피를 파헤쳐 볼까요?

이 파에야는 단순한 요리가 아닙니다. 짭짤하고 달콤하며 약간의 스모키함이 어우러진, 미각을 자극하는 완벽한 조화 그 자체입니다. 신선한 채소의 향긋함과 파에야 특유의 톡톡 터지는 쌀알의 식감, 그리고 레몬의 상큼함까지 더해져 먹는 즐거움을 극대화하죠. 특히, 회향의 독특한 풍미는 이 파에야를 한층 더 특별하게 만들어 준답니다. 자, 그럼 지금부터 자세한 레시피를 살펴볼까요?

준비물 (4인분 기준)

미니 가지 6개
작은 회향 4개
붉은 피망 1개 (얇게 슬라이스)
중간 크기 애호박 1개
양파 1개 (잘게 다지기)
파에야 쌀 300g
파프리카 가루 1 작은술
사프란 약간
화이트 와인 200ml
채소 stock 700ml
냉동 완두콩 100g
레몬 1개 (조각내기)
파슬리 한 줌
소금 약간
후추 약간

만드는 방법

먼저, 오븐을 예열해 주세요. (약 200도) 가지, 회향, 피망, 애호박을 큼직하게 썰어 로스팅 트레이에 담고 올리브 오일을 넉넉히 뿌려 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무려줍니다. 채소가 노릇하게 구워질 때까지 중간에 몇 번 뒤집어가며 약 20분간 구워주세요.
파에야 팬 또는 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브 오일을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분 동안 볶아주세요. 불을 중간으로 올리고 쌀, 파프리카 가루, 사프란을 넣고 쌀이 살짝 구워지도록 약 1분간 볶습니다. 화이트 와인을 붓고 절반으로 줄어들 때까지 졸인 후 채소stock의 2/3를 붓습니다. 뚜껑 없이 약불로 줄여 쌀이 익을 때까지 10분간 가끔 저어주며 끓입니다.
완두콩을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 구운 채소를 부드럽게 섞어줍니다. 남은 채소stock을 붓고 레몬 조각을 위에 올린 다음 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮어 10분 더 익힙니다.
팬 바닥에 누룽지가 생기도록 센불로 올린 후 치이익 소리가 나면 불에서 내립니다. 파슬리를 뿌리고 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두세요.

꿀팁 & 추가 정보

사프란은 파에야에 특유의 색과 향을 더해주는 중요한 재료입니다. 하지만 가격이 비싸므로, 없다면 강황 가루를 약간 추가해도 괜찮습니다.
채소stock 대신 물을 사용해도 되지만, stock을 사용하면 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
파에야 팬이 없다면 넓은 프라이팬이나 냄비를 사용해도 무방합니다.
기호에 따라 다른 채소를 추가하거나 해산물을 넣어 만들어도 맛있습니다.
파슬리 대신 고수를 사용해도 독특하고 맛있는 파에야를 즐길 수 있습니다.

자, 이렇게 해서 “구운 회향과 가지 파에야”가 완성되었습니다! 어떠신가요? 레시피가 생각보다 간단하지 않나요? 주말에 가족이나 친구들과 함께 만들어 특별한 식사를 즐겨보세요. 분명 모두가 만족할 거예요! 그리고 남은 파에야는 다음 날 전자레인지에 데워 먹어도 맛있답니다.

이 레시피를 통해 여러분의 식탁이 더욱 풍성하고 다채로워지기를 바랍니다. 맛있는 파에야와 함께 행복한 시간 보내세요!