크로아티아 전통 요리, 람 프카( Croatian Lamb Peka) 만들기

크로아티아를 여행하다 보면, 그 지역의 전통 음식이 지닌 매력에 깊이 빠지게 됩니다. 특히 ‘람 프카(Croatian Lamb Peka)’는 그 중에서도 독특한 맛과 풍미로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 이 요리는 전통적으로 양고기와 신선한 채소를 함께 조리하는데, 입맛을 돋우는 힘이 정말 대단합니다. 자, 이제 람 프카를 직접 만들어보는 여정을 떠나볼까요?

먼저, 요리에 필요한 재료들을 살펴보겠습니다. 이 요리의 주인공인 양고기 800g과 함께, 감자 600g, 호박, 당근, 피망, 가지, 양파 등 각종 신선한 채소가 필요합니다. 마지막으로 올리브 오일과 화이트 와인이 필수적이죠. 이렇게 다양한 재료가 조화를 이루며 깊은 맛을 만들어냅니다.

이제 조리법을 알아봅시다. 우선 오븐은 200도(팬은 180도)로 미리 예열해줍니다. 양고기를 미리 큼직하게 썰어 준비한 후, 양파와 각종 채소도 깍둑썰기로 잘라줍니다.

이제 맛있는 마리네이드를 만들어볼까요? 볼에 올리브 오일 80ml, 마늘 소스, 토마토 퓨레, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 마리네이드가 양고기를 더욱 맛있게 만들어주니 꼭 잊지 마세요.

이제 대형 오븐용 캐서롤에 채소를 먼저 넣고, 그 위에 양고기를 올립니다. 양고기 위에 아까 만든 마리네이드를 고루 뿌린 후, 화이트 와인 250ml도 뿌려줍니다. 마지막으로 타임, 로즈마리, 세이지 같은 허브를 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

이렇게 잘 준비된 재료를 뚜껑을 덮어 1시간 30분 동안 오븐에서 조리해줍니다. 만약 뚜껑이 없다면, 주방용 포일로 잘 덮어주면 됩니다. 조리가 다 끝나가는 즈음, 뚜껑을 열고 허브줄기를 제거한 후, 올리브 오일을 2큰술 더 넣어줍니다. 이 후 20~30분 정도 더 구워주면, 그 맛이 배가 됩니다.

이렇게 완성된 람 프카는 신선하게 구운 빵과 함께 먹으면 진수를 맛볼 수 있습니다. 고기와 채소에서 나오는 육즙, 그리고 허브의 향기가 어우러져 그 어떤 음식보다도 특별한 느낌을 줄 것입니다. 사랑하는 사람들과 함께 이 요리를 나누며 즐거운 시간을 보내보세요.

크로아티아의 전통 음식인 람 프카는 그렇게 만들어졌습니다. 이 특별한 요리를 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있다는 사실에 큰 기쁨을 느낍니다. 다음에는 어떤 새로운 레시피를 시도해볼까요? 여러분의 요리 여정에 행운을 빕니다!