쌀쌀한 날, 따뜻한 Beef Asado의 향기

쌀쌀한 바람이 불고 나뭇잎이 바스락거리던 어느 겨울 저녁, 저는 필리핀 친구의 집에서 처음으로 Beef Asado를 맛보았습니다. 달콤하고 짭조름한 향이 주방을 가득 메우고, 그 속에서 조리되는 소고기의 부드러운 소리와 향기는 마치 저를 따뜻한 품에 안아주는 듯한 기분을 주었죠. 친구의 어머니는 저에게 그 비법을 하나하나 설명해 주셨고, 그 순간부터 Beef Asado는 제 마음 속 특별한 음식으로 자리 잡았습니다.

혹시 여러분도 그런 기억이 있으신가요? 누군가와 함께 나눈 따뜻한 한 끼가 오랫동안 기억에 남는 그런 순간들 말이죠. 오늘은 그 Beef Asado를 집에서 간편하게 만들어볼 수 있는 방법을 소개해 드릴게요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

집에서 만드는 Beef Asado의 매력

필요한 재료들

  • 소고기 1.5kg
  • 소고기 스톡 농축액 1개
  • 토마토 퓌레 240ml
  • 물 3컵
  • 간장 6큰술
  • 화이트 와인 식초 1큰술
  • 후추 2큰술
  • 월계수잎 4장
  • 레몬 1/2개
  • 토마토 소스 2큰술
  • 버터 3큰술
  • 올리브 오일 120ml
  • 양파 1개 (다진 것)
  • 마늘 4쪽 (다진 것)

만드는 과정

  1. 소고기 마리네이드하기
    먼저, 소고기를 큰 그릇에 담고, 잘게 부순 후추, 간장, 식초, 월계수잎, 레몬즙, 토마토 소스를 넣어 잘 섞어주세요. 이때 소고기가 양념을 잘 흡수할 수 있도록 30분 정도 재워두는 게 좋습니다.

  2. 끓이기
    마리네이드한 소고기를 냄비에 담고 남은 양념과 물을 넣어 끓여주세요. 이때 소고기의 풍미가 물에 스며들면서 정말 맛있는 향이 납니다.

  3. 스톡 추가하기
    끓기 시작하면 소고기 스톡 농축액을 넣고 잘 저어주세요. 냄비를 덮고 약한 불에서 40분 정도 조리합니다.

  4. 소고기 뒤집기
    시간이 지나면 소고기를 뒤집어 주고, 토마토 퓌레를 추가하세요. 그리고 다시 조리하여 소고기가 부드러워질 때까지 기다립니다.

  5. 채소 튀기기
    팬에 올리브 오일을 두르고 감자를 노릇하게 튀겨주세요. 감자가 다 튀겨지면 깨끗한 접시에 담고, 같은 방식으로 당근도 튀겨 줍니다.

  6. 양파와 마늘 볶기
    팬에 튀긴 기름 3큰술을 남겨두고, 양파와 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요. 이때 양파가 캐러멜색이 될 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어져요!

  7. 소고기와 소스 섞기
    팬에 소고기 스튜의 소스를 붓고 끓여주세요. 그리고 소고기를 넣고 2분 동안 더 조리합니다. 마지막으로 버터를 넣어 녹이고, 소스가 반으로 줄어들 때까지 계속 익혀주세요.

Beef Asado

이제 Beef Asado가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있겠죠?

이제 완성된 Beef Asado를 한 입 먹어보면, 그 깊고 진한 맛이 입 안 가득 퍼지는 걸 느낄 수 있을 거예요. 소고기의 부드러움과 향긋한 소스가 어우러져 저절로 미소가 지어질 겁니다. 그리고 이 맛을 누군가와 함께 나누면 더 할 나위 없이 행복하겠죠.

여러분은 어떤 사람과 이 따뜻한 음식을 나누고 싶나요? 사랑하는 사람과의 오붓한 식사, 혹은 가족과의 소중한 시간 속에 Beef Asado가 함께하기를 바랍니다.