쌀쌀한 날, 따뜻한 Beef Asado의 향기
쌀쌀한 바람이 불고 나뭇잎이 바스락거리던 어느 겨울 저녁, 저는 필리핀 친구의 집에서 처음으로 Beef Asado를 맛보았습니다. 달콤하고 짭조름한 향이 주방을 가득 메우고, 그 속에서 조리되는 소고기의 부드러운 소리와 향기는 마치 저를 따뜻한 품에 안아주는 듯한 기분을 주었죠. 친구의 어머니는 저에게 그 비법을 하나하나 설명해 주셨고, 그 순간부터 Beef Asado는 제 마음 속 특별한 음식으로 자리 잡았습니다.
혹시 여러분도 그런 기억이 있으신가요? 누군가와 함께 나눈 따뜻한 한 끼가 오랫동안 기억에 남는 그런 순간들 말이죠. 오늘은 그 Beef Asado를 집에서 간편하게 만들어볼 수 있는 방법을 소개해 드릴게요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
집에서 만드는 Beef Asado의 매력
필요한 재료들
- 소고기 1.5kg
- 소고기 스톡 농축액 1개
- 토마토 퓌레 240ml
- 물 3컵
- 간장 6큰술
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 후추 2큰술
- 월계수잎 4장
- 레몬 1/2개
- 토마토 소스 2큰술
- 버터 3큰술
- 올리브 오일 120ml
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 4쪽 (다진 것)
만드는 과정
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소고기 마리네이드하기
먼저, 소고기를 큰 그릇에 담고, 잘게 부순 후추, 간장, 식초, 월계수잎, 레몬즙, 토마토 소스를 넣어 잘 섞어주세요. 이때 소고기가 양념을 잘 흡수할 수 있도록 30분 정도 재워두는 게 좋습니다. -
끓이기
마리네이드한 소고기를 냄비에 담고 남은 양념과 물을 넣어 끓여주세요. 이때 소고기의 풍미가 물에 스며들면서 정말 맛있는 향이 납니다. -
스톡 추가하기
끓기 시작하면 소고기 스톡 농축액을 넣고 잘 저어주세요. 냄비를 덮고 약한 불에서 40분 정도 조리합니다. -
소고기 뒤집기
시간이 지나면 소고기를 뒤집어 주고, 토마토 퓌레를 추가하세요. 그리고 다시 조리하여 소고기가 부드러워질 때까지 기다립니다. -
채소 튀기기
팬에 올리브 오일을 두르고 감자를 노릇하게 튀겨주세요. 감자가 다 튀겨지면 깨끗한 접시에 담고, 같은 방식으로 당근도 튀겨 줍니다. -
양파와 마늘 볶기
팬에 튀긴 기름 3큰술을 남겨두고, 양파와 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요. 이때 양파가 캐러멜색이 될 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어져요! -
소고기와 소스 섞기
팬에 소고기 스튜의 소스를 붓고 끓여주세요. 그리고 소고기를 넣고 2분 동안 더 조리합니다. 마지막으로 버터를 넣어 녹이고, 소스가 반으로 줄어들 때까지 계속 익혀주세요.
이제 Beef Asado가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있겠죠?
이제 완성된 Beef Asado를 한 입 먹어보면, 그 깊고 진한 맛이 입 안 가득 퍼지는 걸 느낄 수 있을 거예요. 소고기의 부드러움과 향긋한 소스가 어우러져 저절로 미소가 지어질 겁니다. 그리고 이 맛을 누군가와 함께 나누면 더 할 나위 없이 행복하겠죠.
여러분은 어떤 사람과 이 따뜻한 음식을 나누고 싶나요? 사랑하는 사람과의 오붓한 식사, 혹은 가족과의 소중한 시간 속에 Beef Asado가 함께하기를 바랍니다.