매콤한 중남미의 향기를 담은 병아리콩 파히타
쌀쌀한 바람이 불 때면 생각나는 음식이 있습니다. 그건 바로, 따뜻한 태양 아래에서 느껴지는 중남미의 향기와 함께하는 병아리콩 파히타입니다. 어릴 적, 가족과 함께 멕시코 레스토랑에 갔던 기억이 떠오릅니다. 신나는 음악과 함께 테이블에 놓인 다양한 음식들, 그 중에서도 파히타는 특별한 존재였죠. 그 맛을 재현하기 위해 여러 번 시도해봤지만, 그때의 그 맛은 아직도 제 마음속에 살아 있습니다.
그런데, 이번에는 저에게 특별한 친구가 되어줄 주인공이 있습니다. 바로 영양이 풍부하고 부드러운 병아리콩이죠. 이 친구와 함께하면, 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 요리가 탄생합니다.
혹시 여러분은 그 맛을 기억하고 계신가요? 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
병아리콩 파히타, 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 병아리콩 400g
- 올리브 오일 1 큰술
- 파프리카 한 꼬집
- 토마토 2개 (작게 잘라서)
- 적양파 1개 (얇게 썰기)
- 레드 와인 비니거 2 작은술
- 아보카도 1개
- 라임 1개 (즙)
- 라임 (다진 것)
- 사워크림 100g
- 하리사 스파이스 2 작은술
- 옥수수 또띠아 4장
- 고수 (서빙용)
만드는 과정
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오븐 예열하기
먼저 오븐을 200도(팬 오븐 180도)로 예열해주세요. 베이킹 트레이에 호일을 깔고 준비합니다. -
병아리콩 굽기
병아리콩을 체에 걸러 물기를 빼고, 키친 타올로 눌러서 물기를 제거합니다. 그런 다음 준비한 트레이에 병아리콩을 올리고 올리브 오일과 파프리카를 뿌려주세요. 잘 섞어준 뒤, 오븐에서 20-25분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다. (중간에 한 번 저어주면 더욱 고르게 구워져요!) -
피클 만들기
이때, 작은 그릇에 토마토와 적양파를 넣고 레드 와인 비니거를 뿌립니다. 맛이 배게 하려면 잠시 두세요. 이게 바로 상큼한 피클의 비결이에요! -
구아카몰 만들기
다른 그릇에 아보카도를 넣고 포크로 으깨주세요. 덜 으깨서 약간의 덩어리가 남아있게 하면 식감이 더 좋아요. 여기에 라임즙과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. -
하리사 크림 준비하기
사워크림과 하리사 스파이스를 섞어줍니다. 이건 매콤한 소스 같은 역할을 해줄 거예요. -
또띠아 굽기
이제 그리들 팬을 예열해 주세요. 또띠아를 한 장씩 올려서 양면이 따뜻해지고 바삭해질 때까지 굽습니다. 이때 그리들 자국이 남아야 진짜 멕시코 스타일이에요! -
조립하기
모든 재료가 준비되었으면 테이블에 놓고 각자 원하는 대로 파히타를 만들어 볼까요? 또띠아 위에 하리사 크림을 살짝 바르고, 구운 병아리콩, 구아카몰, 피클을 얹고 고수를 뿌립니다. 마지막으로 라임 조각을 squeezing해주면 완벽한 한 끼가 완성됩니다!
이제 이 환상적인 파히타를 즐길 시간입니다. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 즐거운 시간이 될 거예요. 그리고 첫 입을 떼는 순간, 매콤하고 상큼한 맛이 여러분의 입안 가득 퍼지는 느낌을 상상해보세요.
여러분은 누구와 함께 이 병아리콩 파히타를 나누고 싶으신가요? 맛있는 요리와 함께하는 소중한 사람들과의 순간을 떠올리며, 오늘도 행복한 하루 되세요!