첫 맛의 추억, 세리 무카 쿠이

쌀쌀한 바람이 불어오면, 문득 과거의 한 장면이 떠오릅니다. 당시 집 앞 작은 카페에서 처음 맛본 세리 무카 쿠이. 따뜻한 증기와 함께 퍼져 나오는 코코넛의 향은, 마치 어머니의 품에서 느끼는 따뜻함처럼 저를 감싸주었죠. 맑은 초록색의 판다나스 잎이 잔잔히 떠오르는 이 디저트는, 단순한 맛을 넘어서 소중한 순간들을 기억하게 하는 특별한 존재랍니다.

혹시 여러분은 그런 음식이 있으신가요? 맛을 통해 기억의 조각들을 끄집어낼 수 있는 그런 음식 말이죠. 오늘은 그 소중한 맛, 세리 무카 쿠이를 여러분과 함께 만들어보려 합니다.

 

세리 무카 쿠이, 바로 집에서

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요? 이 달콤한 요리가 여러분의 주방에서 어떻게 빛나는지 느껴보세요!

필요한 재료들

• 쌀 400g
• 코코넛 밀크 150ml
• 물 100ml
• 소금 1 tsp
• 옥수수 가루 5 tbsp
• 밀가루 3 tbsp
• 계란 3개
• 코코넛 크림 200ml
• 설탕 140g

 

만드는 과정

1. 쌀 준비하기
   먼저, 글루텐 쌀을 물에 최소 1시간 반 정도 불려주세요. 이 단계가 아주 중요한데요, 쌀이 부드러워지고 맛이 더욱 풍부해집니다. 불린 쌀은 체에 걸러서 물기를 제거해 주세요.

2. 팬 준비하기
   9인치 정사각형 또는 원형 케이크 팬을 준비하세요. Cooking spray를 뿌리거나, 플라스틱 랩으로 잘 감싸 두는 것이 좋습니다. 이걸로 요리가 더 잘 떨어진답니다.

3. 첫 번째 단계
   준비한 팬에 코코넛 밀크, 물, 소금, 그리고 drain한 쌀을 섞어 주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘 저어주면 돼요. 그리고 이 혼합물을 팬에 부어주고 판다나스 잎을 조금 얹어주세요.

   

   이제 스팀이 올라오는 물 위에 팬을 올리고 30분간 익혀줍니다.

4. 좀 더 부드럽게
   30분 후에 스팀에서 팬을 꺼내고, 팬다나스 잎을 제거해 주세요. 그 후 기름을 바른 주걱으로 쌀을 잘 눌러서 고르게 펴주세요. 공기방울이나 구멍이 생기지 않도록 주의하는 것이랍니다. 그런 다음 다시 스팀에 10분 더 익혀줍니다.

5. 판다나스 커스터드 만들기
   이제 판다나스 주스, 코코넛 밀크, 밀가루, 옥수수 가루, 설탕을 잘 섞어주세요. 여기에 계란을 넣고 잘 휘핑한 다음, 매끈한 혼합물이 될 수 있도록 체에 걸러주세요.

6. 중탕 조리하기
   중탕 방식으로, 불을 켠 냄비 위에 판다나스 혼합물을 올리고, 불을 약하게 줄여서 15분간 저어주며 익힙니다. 이 과정에서 커스터드가 농후해지는 모습을 보세요!

7. 마무리 스테이프
   마지막으로 판다나스 커스터드를 부드러워진 쌀 혼합물 위에 부어주세요. 살짝 두드려 공기를 빼고, 다시 스팀에 30분간 익혀줍니다.

8. 냉각 및 자르기
   세리 무카 쿠이가 다 익으면 스팀에서 꺼내서 완전히 식혀주세요. 넓게 펼쳐놓고 직사각형이나 다이아몬드 모양으로 잘라주면 완성입니다!

 

독특하면서도 달콤한 세리 무카 쿠이가 완성되었습니다!

 

이 디저트는 부드럽고 쫄깃한 식감과 코코넛의 풍미가 입 안 가득 퍼지는 순간, 그 온기를 누구와 나누고 싶으신가요? 가족과 함께, 좋은 친구와의 대화 속에서 나눠본다면 더욱 따뜻한 기분이 들 거예요.

이제 여러분의 주방에서도 이 특별한 기억을 만들어 보세요. 향긋한 코코넛과 함께하는 시간을 기다리며, 여러분의 소중한 순간이 담기길 바랍니다. 어떤 사람들이 이 맛있는 요리를 함께 나누면 좋을까요?