따뜻한 고기의 향연, 미니스트 비프 파이

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 떠오르는 음식이 있습니다. 바로, 부드러운 고기와 향긋한 허브가 가득 들어간 ‘미니스트 비프 파이’입니다. 어릴 적, 할머니의 주방에서 느꼈던 따뜻한 온기의 기억이 떠오르네요. 그곳은 언제나 음식의 향기로 가득했죠. 채소가 볶여 구수한 향이 퍼지고, 고기가 조리되는 동안 “이제 다 됐다!”는 할머니의 목소리가 울려 퍼질 때면, 저는 저도 모르게 킥킥 웃으며 기다리곤 했습니다.

할머니가 만들어 주셨던 비프 파이는 언제나 제게 특별한 존재였습니다. 그 고소한 맛은 오랜 시간 기억에 남았고, 향기가 나는 한 조각의 파이는 저를 과거로 데려가 주죠. 그리워서 한 번 도전해보니, 집에서도 이렇게 맛있게 재현할 수 있다는 게 정말 놀랍습니다.

혹시 당신도 그런 경험이 있으신가요? 사랑하는 사람과 함께 나눌 수 있는, 기억에 남는 음식을 만들어보는 것, 정말 특별한 일이죠. 그럼, 이제 함께 만들어 볼까요?

고소함이 가득한 비프 파이, 집에서 만들기

필요한 재료들

• 식물성 기름 2 큰술
• 다진 소고기 500g
• 양파 1개 (다진 것)
• 토마토 퓨레 1 큰술
• 일반 밀가루 1 ½ 큰술
• 버섯 75g (다진 것)
• 소고기 육수 250ml
• 우스터소스 한 두 방울
• 쇼트크러스트 페이스트리 400g
• 계란 노른자 1개

만드는 과정

1. 오븐을 200도(400F)로 미리 예열해주세요.

2. 깊은 팬에 식물성 기름을 두르고, 다진 소고기를 4-5분간 볶아주세요. 이때 나무 숟가락으로 고기를 부숴가며 갈색으로 변할 때까지 조리해주면 더욱 향긋해져요.

3. 다진 양파를 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. 양파가 투명해지면, 토마토 퓨레를 추가하고 2-3분 동안 더 조리합니다. 이때 양파가 캐러멜색이 될 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어져요!

4. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 조리한 후, 다진 버섯과 소고기 육수, 우스터 소스를 넣어주세요. 이 모든 것을 끓이도록 하면서 혼합한 후, 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 둡니다. 끝내고 나면 고기의 맛과 향이 깊어지죠.

5. 조리한 고기 혼합물이 식도록 두세요. 그런 다음, 1리터 크기의 파이 접시에 혼합물을 담습니다.

6. 밀가루를 뿌린 작업대에 쇼트크러스트 페이스트리를 약간 늘려가며 밀어주세요. 파이 접시보다 약간 더 큰 크기로 밀어주세요. 파이를 덮으며 가장자리를 눌러서 모양을 만듭니다.

7. 남은 페이스트리로 잎 모양을 잘라서 파이 위를 장식해보세요. 이럴 땐 계란 노른자를 발라서 잘 붙여주면 더욱 예쁜 모양이 나오죠.

8. 파이의 위쪽에 3-4개의 구멍을 내어 증기가 빠져나가도록 하고, 나머지 계란 노른자를 발라주세요. 그런 다음, 오븐에 20-25분간 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다.

이제 고소하고 따뜻한 비프 파이가 완성되었습니다!

누군가와 함께 나눠 먹는다면, 더욱 특별한 순간이 될 거예요. 가족과 친구들, 그리고 누구를 초대하든지, 그들의 미소는 이 파이와 함께 한층 더 빛날 것입니다.

당신은 이 특별한 음식을 누구와 나누고 싶으신가요? 한 시큼한 샐러드와 함께 곁들여 보세요. 그리고 따뜻한 차 한 잔과 함께하면 이 순간이 더욱 의미 있게 느껴질 거예요.

우리의 기억 속 음식을 함께 만들어가는 일, 정말 소중하죠.