가지 아도보, 그리운 맛

어릴 적, 엄마와 함께 주방에 서서 신나는 요리를 하던 기억이 떠오릅니다. 주말에는 종종 할머니의 집으로 가곤 했는데, 그곳의 주방은 마법 같은 공간이었어요. 여러 가지 향신료와 재료들이 한자리에 모여 있었고, 그 조화로운 냄새는 지금도 생생합니다.

특히, 그곳에서 처음 배운 가지 아도보는 지금도 저의 마음속 깊은 곳에 자리하고 있죠. 부드러운 가지가 간장과 식초의 깊은 맛에 푹 잠겨 변치 않는, 그리고 변함없이 그리운 맛이에요. 혹시 여러분도 그런 맛이 있나요? 그런 기억 하나하나가 소중하게 느껴지지 않나요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 가지 아도보 집에서 즐기기

재료 준비하기
먼저 가지는 1cm 두께로 썰어주고, 고기는 한 입 크기로 정리해줍니다. 시간이 지날수록 고기의 육즙과 가지의 식감이 조화롭게 어우러져요.
양념장 만들기
볼에 간장, 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 그 향이 주방을 가득 채우면, 마치 사랑하는 사람에게 음식을 대접하는 기분이 듭니다.
가지 볶기
팬에 기름을 두르고, 중불에서 가지를 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 이때 가지에서 나는 향긋한 냄새가 얼마나 황홀한지 모릅니다.
고기 추가하기
볶은 가지 위에 고기를 넣고 양념장을 부어줍니다. 물도 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 이 순간, 모든 재료가 하나로 어우러지는 기분이 들어요.
익히기
뚜껑을 덮고 중불에서 15-20분 정도 끓여줍니다. 요리하는 동안 주방에 퍼져 나가는 향기가 여러분의 마음까지 포근하게 감싸줄 거예요.
마무리
마지막으로 부추나 파를 넣고 살짝 더 끓여주면, 그리운 가지 아도보가 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려서 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

Eggplant Adobo

이 맛을 함께 나누고 싶어지는 순간이네요. 가족이나 친구들과 함께 나누면, 그 따뜻한 기운이 더해져 더욱 특별해지지 않을까요?

혹시 여러분은 누구와 이 맛을 나누고 싶으신가요? 그리운 사람과 함께 만들어보는 건 어떨까요? 일상 속 소중한 순간들이 더욱 값져질 거예요.