따뜻한 머스타드 샴프와 함께한 첫 오후
따뜻한 머스타드 샴프와 함께한 첫 오후
아침 햇살이 살며시 커튼 사이로 스며들던 어느 날, 저는 오래된 레시피 책꽂이에서 한 장을 발견했어요.
그때 눈에 띈 사진은 금빛 머스타드 소스가 살짝 베일처럼 흐르는, 부드러운 샴프였죠.
어릴 적, 할머니가 부엌에서 푸근한 향을 풍기며 뚝딱 만들어 주시던 그 요리와 닮아 있었어요.
그 순간, “이 맛을 다시 만나고 싶다”는 설렘이 가슴을 뛰게 했답니다.
그리워진 기억을 떠올리며, 오늘은 여러분과 함께 그 따뜻한 머스타드 샴프를 재현해보려 해요.
고소한 향과 부드러운 식감, 그리고 입 안 가득 퍼지는 머스타드의 풍미가 여러분의 하루를 특별하게 만들어 줄 거예요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 머스타드 샴프 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 닭다리살 500 g (한 입 크기로 깍둑썰기)
- 올리브오일 2 큰술
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 머스타드 3 큰술 (디종 머스타드 추천)
- 생크림 200 ml
- 닭육수 150 ml
- 백포도주 50 ml (선택)
- 꿀 1 큰술
- 소금·후추 각 약간
- 신선한 파슬리 약간 (다진 것, 장식용)
만드는 과정
- 재료 손질
- 닭다리살에 소금·후추로 밑간을 살짝 해 주세요.
- 양파와 마늘은 곱게 다져 두면 나중에 풍미가 고르게 스며들어요.
- 닭고기 굽기
- 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 닭다리살을 겉이 노릇노릇해질 때까지 4~5분 정도 구워 주세요.
- 구운 닭고기는 따로 꺼내어 두고, 팬에 남은 기름은 그대로 사용해요.
- 향 내기
- 같은 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요.
- 여기서 꿀을 한 스푼 넣어 살짝 카라멜화하면 달콤함이 깊어져요.
- 머스타드와 와인
- 머스타드를 팬에 넣고, 원한다면 백포도주를 부어 알코올을 날려 주세요.
- 와인이 반으로 줄어들면 닭육수를 부어 한소끔 끓여 주세요.
- 크림으로 마무리
- 불을 약하게 줄이고 생크림을 천천히 부으며 저어 주세요.
- 크림이 부드럽게 섞이면, 구워 둔 닭고기를 다시 팬에 넣고 5분 정도 은근히 끓여 주세요.
- 마무리와 플레이팅
- 마지막으로 소금·후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더해 주세요.
- 따뜻한 그릇에 담아 갓 구운 바게트와 함께 내면 완벽해요!
팁
- 머스타드의 풍미가 강하게 느껴진다면, 크림 양을 조금 더 늘려 부드럽게 조절할 수 있어요.
- 닭고기를 미리 마리네이드(머스타드·꿀·소금·후추) 해 두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.
마무리
부드러운 크림과 쌉싸름한 머스타드가 어우러진 이 요리는, 혼자 조용히 책을 읽으며 즐겨도 좋고, 사랑하는 사람과 따스한 대화를 나누며 함께 나눠도 좋은 음식이에요.
입안에 퍼지는 풍부한 향이 오늘 하루의 작은 위로가 되었으면 합니다.
혹시 당신만의 특별한 머스타드 샴프 레시피가 있다면, 어떤 순간에 가장 즐겨 드시나요? 댓글로 알려 주세요! 🌿