블리니팬케이크

어릴 적 겨울 알레르기 시절, 할머니가 준비해 주신 작은 팬케이크 한 접시를 떠올렸어요. 부드럽게 달라붙어 입 안에서 사라지는 그 풍미는 아직도 눈을 감으면 떠오르죠. 그때 할머니는 ‘러시아식 얇은 팬케이크’인 블리니를 간단히 저와 알려주셨고, 저는 그 맛을 이제껏 거울처럼 담아낼 수 없다고 했죠. 그 기억은 언제나 따뜻한 추억으로 남아 있어요.

따뜻한 블리니 팬케이크 집에서 즐기기

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
블리니는 바삭하지 않으면서도 거의 물감처럼 부드러운 표면이 특징이죠. 반죽을 조금만 익히면 부드럽게 퍼지는 것만으로도 이국적인 러시아의 향을 느낄 수 있답니다.

### 필요한 재료들
- 밀가루 100g
- 베이킹파우더 1작은술
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 달걀 1개
- 우유 120ml
- 식용유 2큰술
- 바닐라 에센스 ½작은술
- 토핑 (시럽, 생크림, 과일 등 선택사항)

만드는 과정

1. 반죽 준비
   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 꼼꼼히 섞은 뒤, 달걀과 우유를 조금씩 부어가며 부드럽게 저어 주세요.
   팁: 반죽이 너무 걸쭉하면 우유를 조금 더 넣어 가라앉히면 더 부드러운 질감이 됩니다.

2. 기름 두르고 반죽 부어
   팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. 반죽을 머랭 스푼 하나 만큼 부드럽게 팬 위에 얇게 펼치면 됩니다.
   팁: 팬이 예열되면 반죽이 두꺼워지지 않게 기름은 살짝 두드러 주세요.

3. 뒤집기
   반죽 가장자리가 익고, 가운데가 바싹 딱딱해지면 바로 뒤집어 주세요. 두 면이 골고루 노릇노릇하면 완성!
   팁: 불을 너무 세게 하면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있으니 중불이 제격이에요.

4. 서빙
   따뜻한 블리니 위에 꿀 시럽을 부리거나 생크림과 딸기를 올려 먹어보세요.
   팁: 블리니를 먹을 때 한쪽에 반죽을 주워 디저트처럼 먹는 것도 즐거운 방법입니다.

완성된 블리니팬케이크는 마치 작은 초콜릿 그래비티처럼 부드럽고, 윗테스는 단새로운 입감으로 즐길 수 있어요.
오래된 추억과 새로운 맛을 동시에 떠올리며 친구나 가족과 함께 나누면, 그 따뜻함은 방 안 안에서 스며들지요.

혹시 누군가와 이 특별한 순간을 함께하고 싶다면, 가장 친한 친구를 초대해 보세요. 설렘 가득한 눈빛으로 블리니를 던지고, 서로에게 웃음을 붙여보는 그 순간이 가장 소중할 거예요. 여러분은 이 블리니를 누구에게 가장 먼저 선물하고 싶으신가요?