감자그라탱

언제나 주방에서 처음 만났던 그 하얀 향은 지금도 흔적이 남아 있죠.
아버지가 되신 저녁, 창가에 걸이지는 햇살 아래에서 펼쳐진 감자와 닭고기의 조화는 마치 작은 오브제처럼 은은했어요.
그때의 향은 부드럽게 가벼워 보이는 감자 속에 담긴 따뜻한 우유와 베이컨의 풍미가 모든 게 어우러진 순간이었죠.
집에 돌아온 뒤, 이 남다른 맛에 휩싸여 땀을 흘리며 손을 모아 치킨을 부드럽게 살짝 두들겨 주는데…
그때 아버지는 한 모금씩 마시며 「정말 맛있네, 딸아」라며 친절하게 웃어 주셨죠.
그 기억이 언제나 저를 이 요리로 끌어앉아, “이 재료로 또 한 번 제안해보면 어떨까?” 하고 말이죠.

혹시 여러분은 감자와 닭고기를 한 판에 퍼지게 쌓아 놓아도 맛이 물들어지는 그 감각을 느껴본 적 있나요? 한 번 일상을 깨우는 전채처럼, 부드럽게 끓여낸 것보다 따뜻한 온도의 체중감이 더 포근해요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 감자 그라탱 치킨 집에서 즐기기

### 필요한 재료들

닭가슴살 2개 (약 400g)
감자 400g (중간 크기, 익은 감자)
양파 1개
마늘 3쪽
우유 200ml
버터 30g
파마산 치즈 적당량 (갈아 놓음)
소금, 후추 약간
올리브오일 1큰술
파슬리 가루(선택)

### 만드는 과정

닭가슴살 준비
닭가슴살을 물에 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거하고, 얇게 저리면 혹은 범프처럼 훨씬 빨리 익어요. 소금, 후추를 두툼히 뿌리고 올리브오일 두 고루 바른 뒤, 팬에 노릇노릇하게 구워 주세요.
팁: 마른 팬에 구울 때 옆에 기름이 뿌려져서 맛이 더 깊어졌어요.
감자와 양파 등 채소 정리
감자는 얇게 채를 잘라 알림을 위해 굵은 허브빵조리방 같은 상온 시드를 밀어넣습니다. 양파와 마늘은 다져 주세요.
팁: 감자 겨트레하게 가깝게 넣고 부드러운 텍스쳐를 주시면 관통이 좋아요.
소스 만들기
중간 불에서 버터를 녹이고, 마늘과 양파를 살짝 부드러운 무게로 구워 주세요. 밀가루를 한 스푼 넣고 1분 가볍게 볶아, 다음으로 우유를 천천히 부어가며 끓여 소스를 만들어 보충잫밀(떼려내주기)합니다.
팁: 우유를 끓이면서 브랜드를 2~3번 두번 세차 양을 켜 주면 보다 풍부한 감미를 줍니다.
구이와 조합
베이크덕코틀에 구워진 닭과 감자 조각을 겹쳐 넣고, 생성한 소스를 옥양에 부어 주세요. 파마산 치즈를 적절히 뿌리면, 위를 200도로 예열한 오븐에 넣어 20~25분 정도 구워 주세요.
팁: 치즈를 두루띠같이 냄비에 쌓아두면 겉이 부드럽게 부드럽게 붙여 주는 인상을 줍니다.
마지막 터치
오븐에서 꺼낸 뒤에 고른 파슬리 가루를 뿌리면 색감과 향이 돋보이는 완성! 따뜻한 그라탱을 접시에 담아, 한 입 첨에 부드러움과 감칠맛을 함께 즐겨 보세요.

완벽하게 부드럽고 향긋한 감자 그라탱은 단순한 저녁 한 끼를 넘어, 가족이 모여 웃음과 추억을 나누는 순간이 됩니다.
먼저 아버지처럼 도리도 빚어낸 이 조리법은 바로 집안의 작은 파티에 초대장을 비롯해, 벗과 동료를 마주두는 기적으로도 변해요.
사랑과 작은 것은 지면이 끈지않게 하는 차가운 차를 마신 듯이, 따뜻한 레시피를 거치는 사람과 함께하면, 어쩌면 잊지 못할 밤이 될 것입니다.

혹시 여러분도 이 감자그라탱으로 누군가의 배에 부드러운 여운이 남았으면 좋겠나요?
🍽️👨‍🍳ぜひ 함께 만들어 보세요!