매콤새우 파스타
(Chilli Prawn Linguine)
몇 년 전, 친구들과 첫 해외여행에서 펼쳐진 작은 식당이었습니다. 그곳에서는 진한 매운 소스와 달콤한 새우가 어우러진 파스타가 제공되었죠. 기억에 남는 향기와 함께 그때의 여유로운 웃음소리까지 녹아들어 지금도 꼭 한 번은 아이디어로 떠오릅니다. 그 기억을 뒤집어 다시 만들고 싶었던 순간, 이렇게 부드럽게 초대합니다.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Chilli Prawn Linguine 집에서 즐기기
### 필요한 재료들
- 파스타면 200g
- 새우 200g (껍질을 벗긴 것)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1 작은술
- 청양고추 2개 (불린 뒤 다진 것)
- 토마토 소스 1컵
- 우산에 담은 오렌지 1조각 (선택)
- 올리브 오일 2 큰술
- 파슬리 조금 (다진 것)
- 소금 & 후추 적당량
### 만드는 과정
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파스타 삶기
끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 포장지 기준 1분 남은 시간 동안 끓입니다. 끓은 뒤 바로 체에 받쳐 물기를 빼고, 올리브오일 한 스푼을 넣어 끈적임을 예방합니다. -
새우 시트
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 30초 가볍게 볶습니다. 향이 퍼지면 새우를 넣고 핑크색이 될 때까지 2-3분 더 익힙니다. -
소스 완성
새우가 거의 익으면 토마토 소스를 부어 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불을 약하게 줄여 5분 정도 끓여서 재료의 맛이 풍부하게 섞이도록 합니다.
Tip: 토마토 소스가 너무 건조하면 물 한 스푼을 넣어 농도를 맞춰 보세요. -
파스타와 섞기
소스가 끓는 동안 준비된 파스타 면을 팬에 바로 넣고 뚜껑을 덮어 1분 더 끓입니다. 이렇게 하면 파스타 면이 소스를 흡수해 더욱 풍미가 살아납니다. -
마무리
보통 소스에 더 깊은 맛을 주고 싶다면, 마지막에 1큰술 육수를 넣고 한 번 더 끓여 보세요. 다진 파슬리와 연한 오렌지 조각을 올려 겉면에 상큼함을 더합니다.
완성한 파스타를 접시에 담고, 따끈한 건빵과 소금이 가미된 데친 닻소스를 곁들이면 한층 완벽해집니다.
마지막으로, 뜨거운 파스타 한 그릇에 향긋한 바질 향을 더하면 어쩌면, 이 순간이 첫 번째 이 추억을 재현하는 갑작스런 여행이 아닐까요?
언제 함께 이 파스타를 즐길 수 있을지 상상해 보세요.
혹시 이 레시피를 친구와 함께 만들고 싶으실 때, 그들의 미소를 상상해 보셨어요?