해산물피데우아
저는 작은 시골집에서 할머니와 함께 해산물 피데우아를 처음 맛봤어요. 파란 바다 향이 입안 가득 퍼질 때, 할머니는 작은 국자에 담긴 국물 향을 맡으며 “이 맛을 잊지 못하리라”라고 속삭였죠. 그 순간, 저는 부엌에서의 흔적을 따라 작은 식탁 가구가 제일 기억에 남는 여행지처럼 변했어요.
혹시 이 맛이 여전히 당신의 기억 속에 남아 있다면, 아마 할머니 같은 누군가가 주었던 따뜻한 한 끼를 다시 떠올리실 때일 거예요.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 해산물 피데우아 집에서 즐기기
이 조리법은 바삭한 해산물의 풍미와 부드러운 파스타가 조화롭게 어우러지는 매번 감동을 주는 레시피예요.
새벽에 시원한 해산물 향이 가득한 에워니가 떠오르도록 해보자구요.
필요한 재료들
- 파스타(아말리노라면 가볍게 찝어 주세요) 200g
- 새우(큰 새우) 10마리, 달걀 2개, 오징어 한 마리(필요하면 절반)
- 양파 1개, 마늘 2쪽, 파프리카(적당히 깍둑썰기) 1/2개
- 토마토 소스 200ml (콩과 옥수수가 든 타임 소스)
- 올리브유 3큰술
- 바질, 파슬리(선택)
- 소금, 후추, 칠리 플레이크(선택)
- 파마산 치즈(선택)
만드는 과정
-
시작의 향
스프레드 팬에 올리브유를 두르고, 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 줘요.
팁: 양파가 생기를 더해주기 때문에, 나무 주걱으로 저어 가며 부드럽게 색이 바뀌도록 하세요. -
해산물 빛나기
새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 살짝 볶아 주세요. 그 다음에 오징어를 넣고 익히면서 향을 끌어올립니다.
팁: 오징어는 살짝 끓이기만 하면, 탄수화물의 감미를 주어 더욱 맛있어요. -
파스타의 마무리
토마토 소스를 붓고, 끓어오르면 부드러운 파스타를 넣어 주고 소스와 잘 섞이도록 4~5분간 끓여 주세요.
이때, 해산물과 파스타가 서로의 맛을 코디밍하듯 부드럽게 어우러집니다. -
올리브유 향
마지막에 올리브유를 두르고 잘 저어 주세요. 이렇게 하면 두터운 식감에 적당한 풍미가 더해집니다. -
마지막 장식
바질, 파슬리, 파마산 치즈를 가루처럼 올려 주면 색다른 향과 크리스피한 질감이 살아나요.
팁: 칠리 플레이크를 조금 넣으면 매콤한 데이트의 느낌이 풍부해져요.
완성된 해산물 피데우아를 뜨거운 팬에서 그릇에 담으며, 파마산 치즈를 살짝 굵게 갈아 넣으면 소스가 더 풍부하게 만듭니다.
지금 이렇게 조리하면 부엌이 바다의 향으로 가득 물리니, 이 순간을 오랫동안 누릴 수 있을 거예요.
정말 이 맛이 오랜 친구와 나누면 두 사람의 이야기가 한 그릇에 녹아드는 듯 감동적이겠죠?
어떤 사람과 함께 이 풍미를 즐기고 싶으세요? 🌊😊