만다지
햇빛이 잘 드는 주말 오후, 집 앞 뒷마당에서 들려오는 카사바 가루의 부드러운 소리가 기억나시나요?
그 소리와 함께, 나의 할머니가 전해준 작은 비밀이 있었습니다.
저는 어린 시절마다 할머니 부엌에서 가장 자주 들려오던 그 달콤한 향을 기억해요.
그때는 한 그릇의 가라앉는 뜨거운 기름이 우리 가족을 하나로 묶어 주었을 거라고 생각해요.
혹시 그때 맛보았던 따뜻한 기분을 다시 떠올려본 적이 있나요?
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Home-made Mandazi 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 밀가루 2컵 (240g)
- 설탕 1/2컵 (100g)
- 베이킹 파우더 1작은술
- 볼록한 소금 한 꼬집
- 우유 3/4컵 (180ml)
- 달걀 1개
- 바닐라 에센스 1작은술
- 녹인 버터 2큰술
- 식용유 (튀김용)
만드는 과정
-
반죽 준비
큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣어 고루 섞어요.
미리 말벗 같은 손가락에 살짝 넣어, 고르게 분산돼 있는지 확인해 보세요. -
액성 재료 섞기
별도의 그릇에 우유, 달걀, 바닐라 에센스, 녹인 버터를 넣고 거품기가 or 스푼으로 넣어팰때까지 저어줘요.
액체가 부드럽게 끓아오면 반죽에 부어주세요. -
반죽 합치기
가루와 액체를 한 묶음으로, 실리콘 스스로가 입을 좋게 만들어주며 부드럽게 저어야 해요.
부드럽게 되다 보면 손에 따뜻함이 퍼지죠. -
형 만들기
반죽을 등가리 큰 손에 가볍게 눌러 손뼉이 나는 가치를 만들어요.
집한 손길이 더해지면 가격이 1-2cm 두께로 모양을 잡아줍니다. -
오일
중간 온도의 기름을 준비해요. 기름이 뜨거워도 눈독이 비파이지 않도록, 고드령긴다.
반죽 한 조각씩 꿀벌 같은 손에 떠뜨리고, 황금빛이 될 때 까지 2-3분 정도 튀겨 주세요. -
배그
튀긴 만다지를 탈레오 표면에 놓아 두 육청를 남수로 물기를 빼냅니다.
이제 핫시트를 활용해 남은 기름을 깔끔하게 빼야 해요.
팁
- 기름이 너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 뭉게가 되므로, 온도는 180도 정도로 유지하세요.
- 설탕 대신 꿀을 넣으면 자연스러운 단맛이 더해집니다.
- 만다지를 꺼낼 때는 힘을 넣지 말고, 부드럽게 눌러 외벽을 부드럽게 담그면 식감이 더 좋습니다.
완성된 만다지는 기분 좋은 향과 부드러운 텍스처가 당신을 노랐으며, 그 옆에서 나오는 따뜻한 추억까지 모두 담고 있어요.
낮이 지고 온 이 작은 부엌이 다시 꿈틀거리는 순간이 됩니다.
이 맛을 누구와 함께 나눠 먹어보고 싶으신가요?
가족, 친구, 반려동물까지, 모두를 위한 최고의 순간이 될 거예요.
다음에는 어떤 추억과 만다지 이야기가 여러분을 찾아올지, 기대해보세요!