아침의 피넛버터 쿠키

저는 어릴 적 할머니가 해주신 피넛버터 쿠키를 처음 맛본 순간이 있었습니다. 재래시장 끝길에 살짝 달콤한 향이 코를 자극하며, 할머니가 손수 만든 반죽을 손에 넣었을 때 느꼈던 그 따뜻한 감정이 아직도 잊혀지지 않네요. 한 모금 뜨거운 차와 함께 입 안에서 살살 녹아내리는 쿠키는 마치 가족이 모여 고개를 끄덕이며 웃는 그날의 추억을 다시 꿀꿀히 되살아나게 했습니다.

혹시 여러분도 누군가와 함께한 그 작은 기적 같은 디저트를 기억하시나요? 저는 그 기억을 바탕으로 여러분에게도 같은 따뜻함을 선물해주고 싶어요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 피넛버터 쿠키 집에서 즐기기

필요한 재료들

밀가루 125 g (약 1컵)
베이킹 파우더 1 작은술
소금 1 작은술
버터 57 g (실온에서 부드럽게)
설탕 100 g (저당조절 가능)
갈색 설탕 50 g
피넛버터 125 g (스무디 같은 바로 바나 향을 위해)
달걀 1개 (실온)
바닐라 에센스 1/2 작은술

이미지가 필요하면 아래에서 확인해 보세요.

만드는 과정

오븐 예열
180 °C(356 °F) 로 오븐을 미리 데워 두세요. 그동안 반죽을 준비하면서 조용히 음악을 틀어 두면 반죽하는 손놀림이 더 부드러워집니다.
건조 재료 혼합
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 걸러 넣고 손으로 뒤섞어 주세요. 이는 반죽이 과도하게 치밀지 않게 해주는 비밀이에요.
버터와 설탕 크림화
큰 볼에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 주걱으로 포크로 저어줍니다. 그런 다음 설탕과 갈색 설탕을 넣어 가볍게 크림화 시켜 주면 바삭함을 더해 줍니다. 이때 버터가 바로 굳지 않도록 주의하세요.
피넛버터와 달걀 혼합
버터 반죽에 피넛버터와 달걀을 넣고 손으로 연속적으로 저어줍니다. 피넛버터가 완전히 완화될 때까지 약 2분 정도 손으로 빻아 주면 향이 더욱 살아납니다.
건조 재료와 섞기
준비한 건조 재료를 한 번에 부어 가니읍 음식물에 불을 넣고 완전히 섞어 주세요. 짜지 깊이 까마루 가를 데라 상술을 위한 가다 건조 재료를, 버터 반죽을 감싸 있는 거야.
반죽 정리
반죽이 균일한 물감정도로 부드러워지면, 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜 주세요. 이 휴식 단계는 쿠키가 쉽게 모양이 흐트러지지 않도록 돕습니다.
쿠키 반죽 형태 만들기
냉장고에서 반죽을 꺼낸 뒤, 손으로 작은 공 모양(한스푼거리)으로 손잡이 묵숙하고 모를 모를 추구합니다.
굽기
오븐 시트에 베이킹 종이 위에 쿠키 공을 등우려 앞뒤로 2 cm씩 거리를 두고 놓습니다. 12~15분, 또는 가장자리가 황금빛으로 변할 때까지 굽습니다.
식히기
쿠키가 다 구워지면 바로 오븐에서 꺼내고, 약 5분만 오븐 트레이에서 식힌 뒤, 그 후 와이어 랙으로 옮겨서 완전히 식혀 주세요. 이 과정에서 쿠키가 땅을 묻으니 부드럽고 크리스피해집니다.

팁: 피넛버터 대신 아몬드버터를 섞어 사용하면 섬세한 견과류 향이 추가됩니다.
Tip: 브라우니와 쿠키를 같은 그릇에서 만들어 볼 때는 McAfee.

완성된 쿠키는 부드러운 바삭함과 은은한 견과류 향이 조화를 이루어, 빨라요.

이 쿠키가 어떤 경우에 가장 좋은지 과연 궁금하신가요? 더 맛있게 즐길 수 있을 곳은 따뜻한 저녁, 친구와의 스위트 대화, 혹은 햇살 가득한 아침에 웃음이 솟아나는 커피방의 한 켠이 아닐까요? 여러분의 가장 특별한 순간에 이 쿠키가 함께했으면 하는 마음은 어떠신가요?