온기 가득 치킨 엔칠라다
지난 여름, 가족들이 모여 만든 작은 파티에서 처음 맛본 치킨 엔칠라다였어요.
아버지가 한식형 스프밥 대신 도입한 이 달콤하고 매콤한 캐서롤은 그날 밤 별보다 반짝거렸죠.
오늘은 그 따뜻한 추억을 그대로 담아, 여러분도 집에서 손쉽게 모어볼 수 있는 레시피를 공유합니다.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Chicken Enchilada Casserole 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 닭가슴살 2개 (작게 썰어서)
- 블랙빈 1캔 (물기를 빼고)
- 옥수수 1컵 (냉동이나 갓난)
- 다진 파프리카 1/2컵 (녹색과 적색)
- 생크림 1/2컵
- 체다치즈 1컵 (다진 것)
- 두 번째 체다치즈 1/2컵 (위에 올릴 것)
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 토마토 소스 1컵
- 엔칠라다 소스 1컵 (멕시카노 샐러드 같은 것)
- 옥수수 또띠아 8장
- 올리브오일, 소금, 후추, 칠리 파우더, 카이엔 파우더
한 번에 레이어를 만들며 부드러운 향이 퍼지는 걸 상상해 보세요.
만드는 과정
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이라 팠네라 없이
오븐을 190°C(375°F)로 예열해 두세요.
끓는 물에 닭가슴살과 양파, 마늘을 넣고 5분 정도 살짝 끓여 육즙과 향을 끌어옵니다. 바로 드레스를 떨어뜨릴 필요 없어요—루를 만들 때 두고 놓아두면 됩니다.
(팁: 닭가슴살이 너무 두껍다면 작은 조각으로 잘라 줘야 골고루 익습니다) -
그후 쏭데라 남아
렌지컵에 얇게 썬 또띠아를 넣고, 그 위에 올려둔 파프리카, 옥수수, 블랙빈을 골고루 펼칩니다.
닭가슴살을 넣고 소금·후추·칠리 파우더로 간을 맞추세요.
이때 생크림과 토마토 소스를 함께 부어 풍미를 가득 채워줍니다. -
계란동으로 열정
엔칠라다 소스를 팬에 가볍게 가열해 두고, 그대로 캐서롤에 고루 뿌려줍니다.
체다치즈를 듬뿍 올리고 다시 한 번 마지막에 두 번째 체다치즈를 위쪽에 올려 주세요.
Tip: 치즈가 바질처럼 노릇노릇하게 구워질 때까지 20분 정도 두면 최고죠! -
끝이 아니에요—대기
오븐에 넣어 25~35분간 구워준 뒤, 가장자리가 황금빛이 나는지 체크합니다.
만약 더 토핑이 필요하다면, 마지막 5분만 더 구워 캐서롤이 부드럽고 풍미가 가득 차도록 해줍니다. -
그리 무라무라
오븐에서 꺼낸 뒤 바로 5분간 두고 식혀라면 그 따뜻함이 입 안에서 새콤달콤하며 살짝 매콤히 퍼집니다.
완성과 함께 서로를 바라보며 웃었던 동네 커뮤니티의 모습이 떠올라요.
메인 디쉬를 나누며 이야기꽃이 피었다면 충분히 이 요리는 배워야 할 것 같거든요.
마지막으로, 이 파이프처럼 토핑을 매달린 치킨 엔칠라다가 거리 낭만을 산책 중에 먹으려면?
주변에 열린 여름 축제에서 친구들과 함께 한 번 즐겨보는 건 어떨까요?
다음 추억이 질문 하나로도 완성되길 원하는 당신을 기다립니다.