파지타 치킨 마카

거실 창가에 놓인 작은 라운드 테이블 위에 놓인 그 한 접시, 그때 처음 입에 담았던 풍미는 마치 오래된 영화의 한 장면처럼 머릿속에 남아있었어요. 사흘 전의 밤, 친구의 생신 파티에서 재료 대신 “고기 겹쳐라, 치즈 더해라, 향신료 혼합해라…“라는 상상력 가득한 레시피를 쓰며 고개를 끄덕였던 순간, 제가 만든 것은 전혀 다른 세계였죠.

다음에는 바로 그 기억을 재현해 보려 했는데, 아무리 음식 사진을 찍어도 그 따뜻함은 사진 속에서 사라지더라. 그래서 오늘은 그 경험을 여러분과 공유하며, 손 끝으로 다시 한 번 그 향기와 풍미를 불러드리고 싶어요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 파지타 치킨 마카 집에서 즐기기

필요한 재료들

• 마카로니 (드라이) 200g
• 닭가슴살 200g, 한입 크기로 자른 것
• 양파 1개, 얇게 썬 것
• 피망(남양주 색상) 1개, 스트립 모양으로 자른 것
• 토마토소스(혹은 마리나라 소스) 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 허브(오레가노, 바질) 각 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술
• 소금·후추 약간
• 오일(올리브오일 또는 버터) 2큰술
• 슈레드 체다 치즈 200g
• 기타 트핑: 사워크림, 다진 파슬리, 고수

만드는 과정

1. 파스타 준비
   • 끓는 물에 소금을 넣고 마카로니를 알단테(다소 쫄깃함) 상태로 8분 정도 삶아줍니다. 열기를 닦아낸 뒤 물기를 빼고 줄어든 기름을 잠시 건져 두세요.
2. 닭가슴살 구이
   • 팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 내고, 닭가슴살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 소금·후추로 간을 한 뒤, 완전히 익으면 불을 끄고 한입 크기로 잘라 두어라.
3. 채소 반응
   • 같은 팬에 양파와 피망을 넣어 2~3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 파프리카 가루와 허브를 넣어 색과 향을 더하면, 마치 햇살이 스치는 여름 저녁과 같은 느낌이 들 거예요.
4. 소스 완성
   • 토마토소스를 팬에 붓고 소량의 물(혹은 치킨스톡)을 추가해 가볍게 끓입니다. 이때 치즈 중 일부를 넣어 덧신다 만, 바로 크림 풍미가 나오게 도와주네요.
5. 모두 어우러지기
   • 삶은 마카로니, 구운 닭가슴살, 볶은 채소, 치즈 소스를 한꺼번에 넣고 고루 섞어줍니다. 마지막으로 남은 치즈를 한껏 뿌려 주면, 부드럽고 풍부한 치즈의 풍미가 전체를 감싸게 됩니다.
6. 마무리
   • 접시에 담고 원한다면 사워크림과 다진 파슬리를 얹어 색감을 더하고, 끝으로 후추 약간을 뿌리면 완성!

팁

• 닭가슴살이 너무 마르면 부드러움을 유지하기 위해 구울 때 고추 건조유(혹은 기름)를 살짝 넣어 주세요.
• 파프리카 가루 대신 파프리카 건조는 풍미가 깊어집니다.
• 치즈를 넣을 때마다 한 번씩 저어주세요. 치즈가 튀어나오지 않도록 부드럽게 녹을 수 있도록 하는 것이 핵심이죠.

이렇게 만들어진 파지타 치킨 마카는 매콤한 매콤함과 풍부한 치즈 만족감이 조화를 이루어, 한입에 웃음이 피어나는 맛이랍니다.

자, 이제 배가 차오르고 있겠죠? 이 따뜻한 한 그릇은 혼자서도 충분하지만, 따뜻한 친구나 가족과 함께라면 더 특별해질 거예요.

다음엔 이 레시피를 바꿔 보며, 고추 대신 매운 파프리카를 넣어도 괜찮을까요? 그때의 맛이 어느 정도 달라질 수 있을지, 여러분은 어떤 변화를 시도해보고 싶으신가요?