영국의 전통 디저트, ‘배튼버그 케이크’ 만들기
어린 시절, 할머니의 부엌에서 나는 달콤한 향기는 언제나 특별한 기억을 남겼습니다. 그 중에서도 할머니가 자주 만들어주던 ‘배튼버그 케이크’는 언제나 제게 깊은 인상을 남겼죠. 그 케이크는 하얀 마지팬으로 둘러싸여 있고, 알몬드와 핑크색 케이크가 번갈아가며 쌓여 있던 모습이 아직도 생생하게 떠오릅니다.
영국의 전통 디저트인 ‘배튼버그 케이크’는 그 자체로 클래식하면서도, 현대적 감각을 더하면 언제나 사랑받을 수 있는 매력적인 디저트입니다. 이 케이크는 그리 복잡하지 않지만, 하나하나의 과정이 마치 정성스럽게 짜여진 예술 작품 같아요. 여러분도 집에서 이 달콤하고 예쁜 케이크를 만들어 보세요. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 나누기에 정말 좋은 디저트랍니다.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 배튼버그 케이크 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 버터 175g
- 캐스터 슈가 175g
- 자가 발효 밀가루 140g
- 아몬드 가루 50g
- 베이킹 파우더 ½ tsp
- 계란 3개
- 바닐라 추출물 ½ tsp
- 아몬드 추출물 ¼ tsp
- 핑크 식용 색소 ½ tsp
- 살구잼 200g
- 마지팬 1kg
- 슈가 파우더(장식용)
만드는 과정
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오븐 준비하기
오븐을 180도(팬 오븐은 160도)로 예열하고, 20cm 크기의 사각형 베이킹 틀에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요. 베이킹 페이퍼를 두 장 겹쳐서 깔면 편리합니다. -
아몬드 스펀지 만들기
큰 그릇에 버터, 설탕, 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 계란, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 전기 믹서로 잘 섞어주세요. 반죽이 부드럽게 섞이면, 준비한 틀에 반죽을 붓고, 고르게 펼쳐 주세요. 이제 25-30분 동안 구워주세요. 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나와야 완성된 것입니다. 틀에서 10분 정도 식힌 후, 와이어 랙에 옮겨서 완전히 식혀주세요. -
핑크 스펀지 만들기
다시 한 번 베이킹 틀에 페이퍼를 깔고, 위와 동일한 방법으로 반죽을 준비하세요. 이번에는 아몬드 추출물을 빼고, 핑크 색소를 추가하여 섞어 주세요. 틀에 부은 후, 아몬드 스펀지처럼 25-30분 구운 뒤 식혀 주세요. -
조립하기
살구잼을 작은 팬에 넣고 데워서 부드럽게 만듭니다. 체에 걸러서 덩어리가 없도록 해 주세요. 이제 아몬드 스펀지의 두 면을 살짝 다듬고, 세 번째 면을 잘라 주세요. 높이를 대충 맞추고, 잘 다듬은 면에서 자를 선을 표시한 후, 같은 높이로 4개의 조각을 자릅니다. 핑크 스펀지도 동일하게 자르고, 그 크기도 맞추어 주세요. -
마지팬에 싸기
마지팬을 설탕을 뿌린 표면에 20cm 정도로 펴서 밀어주세요. 그 위에 핑크와 아몬드 스펀지 조각을 교차시켜 놓고, 살구잼을 바른 후, 서로 붙도록 잘 눌러주세요. 마지팬을 덮을 때 끝부분을 조금 남겨두고, 잼을 바르며 한 조각씩 올려주세요. 마지팬을 케이크에 잘 붙이고, 남은 부분을 다듬어 주세요. -
마무리
마지팬의 양쪽 끝을 접어서 케이크를 감싸 주세요. 포크로 테두리를 눌러서 장식도 할 수 있습니다. 이렇게 완성된 배튼버그 케이크는 3일까지 보관할 수 있으며, 냉동 보관도 가능해요!
이제 이 달콤하고 사랑스러운 케이크를 누구와 함께 나누고 싶으세요? 특별한 날, 친구나 가족과 함께라면 더욱 특별한 시간이 될 거예요. 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기며, 소중한 사람들과 행복한 시간을 보내보세요.