짜릿한 매운맛, Sichuan 소고기

어릴 적, 아버지와 함께 중국 음식점을 찾던 기억이 떠오릅니다. 식탁에 놓인 매운 소스의 향이 코끝을 자극하며, 불판에서 지글거리는 고기 소리는 바로 그 순간 제 마음을 사로잡았지요. 처음으로 맛본 매콤한 Sichuan 소고기, 그 특별한 맛은 이제도 잊을 수 없답니다. 여러분도 이런 감정을 느껴보신 적이 있을까요? 이제 우리가 함께 그 맛을 집에서 만들어볼 시간입니다.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Sichuan 소고기 집에서 즐기기

필요한 재료들

• 소고기 1/2 lb
• 소금 1/2 tsp
• 참기름 1 tsp
• 후추 1 pinch
• 계란 흰자 1
• 전분 3 tbsp
• 식용유 4 tbsp
• 생강 1 tsp
• 마늘 1 tsp
• 양파 3/4 cup
• 당근 1/2 cup
• 청피망 3/4 cup
• 셀러리 1 cup
• 버섯 1 cup
• 요리용 술 1 tbsp
• 물 1 cup
• 굴 소스 1 tbsp
• 핫소스 1/2 tsp
• 설탕 1 tsp
• 간장 1 tbsp

이제 맛있는 요리를 위해, 필요한 모든 재료를 준비해 보세요. 소고기의 부드러운 식감과 매운 양념이 어우러지는 이 조합은 바쁜 하루의 피로를 은근히 잊게 만들어 줄 거예요.

만드는 과정

STEP 1 - 소고기 밑간하기
먼저 볼에 소고기와 소금, 참기름, 후추, 계란 흰자, 2큰술의 전분, 1큰술의 식용유를 넣고 잘 섞어주세요. 이 과정을 통해 소고기가 더욱 부드럽고 촉촉해질 거예요.

STEP 2 - 볶기
팬에 2큰술의 식용유를 두르고, 소고기를 넣어 황금빛으로 익혀 주세요. 다 익으면 따로 옮겨 두세요.
웍에 1큰술의 식용유를 더하고, 다진 생강과 마늘을 넣어 몇 초간 볶아 향을 내줍니다. 다음으로 모든 채소(양파, 당근, 청피망, 셀러리, 버섯)를 넣고 잘 볶아주세요. 여기에 요리용 술과 물 1컵을 추가합니다.

그리고 이제 소스를 만들어 볼까요? 굴 소스, 핫 소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 준 후, 익힌 소고기와 간장 1큰술도 함께 넣어주세요.

마지막으로, 1큰술의 전분과 2큰술의 물을 섞어 농도를 맞춰주세요. 이 물을 볶고 있는 팬에 천천히 추가해 가며 원하는 농도가 될 때까지 잘 저어주세요.

이제 다 만든 소고기 요리를 그릇에 옮겨 담고, 뜨겁고 매콤한 향기가 주변을 감싸면 모든 준비가 완료된 것입니다!

소중한 사람들과 함께 나누면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 Szechuan 소고기. 따뜻한 대화와 함께 매콤한 요리를 나누는 시간, 어떠신가요? 혹시 이 요리를 만들고 나면, 누군가와 함께 즐기고 싶은 마음이 들지 않으셨나요?

이제 여러분의 주방에서 특별한 메뉴 하나가 추가되었다는 게 믿기지 않죠? 누군가와 나눔의 기쁨을 느끼며 이 요리를 만들어보세요. 여러분의 따뜻한 이야기가 담긴 한 접시가 될 거예요.