따뜻한 아일랜드식 아침, Boxty 브렉퍼스트로 하루를 시작해요
어렸을 적, 엄마는 아침마다 부엌에서 냄새를 풍기며 일어났어요. 그 냄새는 언제나 따뜻한 햇살처럼 기분을 좋게 만들어주었죠. 특히 기억에 남는 아침은 아일랜드의 전통적인 아침 음식인 Boxty 브렉퍼스트를 만들던 날이었어요.
그날 아침, 차가운 겨울날이었지만 엄마는 웃으며 “자, 오늘은 아일랜드식 아침을 준비해볼까?”라고 말하며 부엌에 들어가셨죠. 평소 먹던 햄버거나 시리얼이 아닌, 갓 구운 감자 팬케이크 위에 베이컨과 계란을 올리고, 구운 토마토까지 곁들여지는 그 모습은 마치 아일랜드의 따뜻한 아침을 그대로 담은 듯했어요. 이 특별한 Boxty는 아일랜드에서 오래된 전통을 지닌 음식으로, 감자와 밀가루로 만든 팬케이크 형태의 요리인데, 그 맛은 한 번 먹어본 사람이라면 절대 잊을 수 없죠.
그 기억을 떠올리며 오늘은 여러분과 함께 Boxty 브렉퍼스트를 만들어 보려고 해요. 이 음식은 특별한 날, 혹은 그냥 소소한 아침에도 즐기기에 좋답니다. 그럼 이제, 부엌으로 가서 함께 만들어요!
따뜻한 Boxty Breakfast 집에서 즐기기
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
오늘의 요리는 아일랜드의 Boxty라는 전통적인 팬케이크로, 감자와 밀가루가 주 재료예요. 이 요리는 바삭하고 따뜻한 느낌이어서 아침으로 정말 잘 어울려요.
필요한 재료들
- 감자 4개 (큰 사이즈)
- 봄 양파 1단
- 밀가루 100g
- 달걀 흰자 1개
- 우유 150ml
- 베이킹 소다 1작은술
- 버터 3큰술
- 식용유 2큰술
- 체리 토마토 6개
- 베이컨 12조각
- 달걀 6개
만드는 과정
STEP 1
먼저 오븐을 가장 낮은 온도로 설정해서 음식을 따뜻하게 보관할 준비를 해주세요. 감자 2개는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 따로 둡니다. 나머지 2개는 큼직하게 썰어서 10~15분 정도 부드럽게 끓여주세요. 이때, 강판에 간 감자에서 나오는 물을 깨끗한 주방 타올로 최대한 짜서 물기를 제거해 주세요. 그런 다음, 끓인 감자는 으깨고, 간 감자와 봄 양파, 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 2
큰 볼에 달걀 흰자를 넣고 부드러운 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요. 그런 다음, 우유를 넣고 베이킹 소다를 섞은 후, 이 혼합물을 감자 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요.
STEP 3
중불로 달군 큰 논스틱 프라이팬에 버터 1큰술과 식용유를 조금 넣고, 반죽을 한 스푼씩 떠서 팬에 올려줍니다. 한 번에 3~4개씩 반죽을 올려, 양면을 3~5분 정도씩 노릇하게 구워주세요. 완성된 Boxty는 오븐에 따뜻하게 보관하며 계속해서 구워주세요. 이 반죽으로 16개의 작은 Boxty가 나오니, 하루의 시작을 가득 채울 수 있답니다!
STEP 4
중간 불로 그릴을 예열한 후, 체리 토마토를 무거운 팬에 올리고, 버터와 식용유를 넣어 5분 정도 부드럽게 구워주세요. 그때 베이컨을 그릴에서 구워서 따로 두고, 보온 상태로 유지해주세요. 그다음 Boxty 위에 베이컨과 계란을 얹고, 구운 토마토를 옆에 곁들여서 아일랜드식 아침을 완성하세요.
이렇게 만든 Boxty 브렉퍼스트는 따뜻한 아침에 함께 나누면 더욱 맛있답니다. 감자와 밀가루의 고소한 맛에 베이컨과 계란이 어우러져 정말 만족스러운 아침이 될 거예요. 구운 토마토는 그 맛을 더 풍부하게 만들어주죠.
여러분, 혹시 이 요리와 함께 보내고 싶은 특별한 사람이 있나요? 아침을 함께 나누면 하루가 더 특별해지지 않나요?
Boxty를 만들면서 여러분도 소중한 추억을 쌓길 바랄게요!