아일랜드의 전통, 사이다와 함께하는 부드러운 돼지고기 찜

어느 날, 아일랜드의 푸른 초원 속 작은 마을에서 처음 이 요리를 접했을 때의 기억이 아직도 생생해요. 풍성한 자연 속에서 자란 돼지고기와 그 지역 특유의 사이다가 만나면 어떤 맛이 날까? 궁금함이 더해진 그 순간, 한참을 망설인 끝에 주문한 “Coddled pork with cider”는 예상보다 훨씬 더 따뜻하고 풍성한 맛을 선사했죠.

그 맛은 마치 겨울의 차가운 바람을 피해 집안에 들어섰을 때의 포근함처럼 느껴졌어요. 진한 육향과 사과의 상큼한 향이 조화를 이루며, 소박한 재료들이 어우러져 만들어낸 깊은 맛. 그 맛을 경험하고 나서야, 이 요리가 단순한 음식이 아닌 그 자체로 아일랜드의 이야기임을 알게 되었습니다.

그럼, 이 따뜻한 기억을 여러분과 함께 나누고 싶어요. 집에서 아일랜드의 전통적인 맛을 재현할 수 있는 레시피를 준비했어요. 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 사이다 돼지고기 찜, 집에서 즐기기

필요한 재료들

• Butter Knob
• Pork Chops 2
• Bacon 4
• Potatoes 2
• Carrots 1
• Swede 1/2
• Cabbage 1/2
• Bay Leaf 1
• Cider 100ml
• Chicken Stock 100g

만드는 과정

STEP 1
먼저, 캐서롤 팬에 버터를 넣고 뜨겁게 달군 후, 돼지고기를 넣어 2-3분 정도 양면이 갈색으로 익을 때까지 구워주세요. 구운 돼지고기는 팬에서 꺼내 놓습니다.

STEP 2
이제 팬에 베이컨, 당근, 감자, 스웨드를 넣고 살짝 색이 나도록 볶아주세요. 그런 다음, 양배추를 넣고 볶다가 돼지고기를 다시 팬에 올리고, 월계수 잎을 넣어 주세요. 그 후, 사이다와 치킨 스톡을 부은 후 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 정도 부드럽게 끓여주세요. 이때 돼지고기가 완전히 익고, 채소들이 부드러워질 때까지 기다려주세요.

STEP 3
완성된 요리는 식탁에서 바로 캐서롤 팬에서 떠서 서빙하세요. 향긋한 사이다와 함께한 돼지고기 찜은 그 자체로 훌륭한 한 끼가 되어줄 거예요.

이 요리는 차가운 날씨에 누구와 함께 나누면 좋을까요? 따뜻한 집에서 사랑하는 사람과 함께라면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요. 어느 자리에나 잘 어울리는 이 요리는 오랜 친구와 함께 나누며 그간의 이야기를 풀어내기에도 참 좋겠죠. 여러분은 어떤 사람과 이 맛을 나누고 싶으세요?