집에서 즐기는 ‘General Tso’s Chicken’ : 그때 그 맛, 그 사람과 함께

처음 ‘General Tso’s Chicken’을 맛본 건 친구와의 소중한 시간이었어요. 바쁜 일상을 살다 보면 종종 잊고 살지만, 그날의 따뜻한 기억만큼은 여전히 생생히 기억납니다. 서로의 취향을 존중하는 친구와 함께, 중국 레스토랑에서 나온 그 맛을 되새기며 웃음꽃을 피웠던 그 순간이요. 특유의 달콤하면서도 매콤한 맛이 입안에서 퍼지면서, 마음까지 따뜻해지던 그날을 떠올리며, 오늘은 이 맛을 집에서 만들어 볼 거예요.

그럼, 준비되셨나요? 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 ‘General Tso’s Chicken’ 집에서 즐기기

필요한 재료들

닭가슴살 1 1/2 조각
밀가루 3/4 컵
계란 1 개
전분 2 큰술
베이킹파우더 1 큰술
소금 1 작은술
양파 소금 1/2 작은술
마늘 가루 1/4 작은술
물 3/4 컵
치킨 육수 1/2 컵
오리 소스 1/4 컵
간장 3 큰술
꿀 2 큰술
쌀 식초 1 큰술
참기름 2 큰술
고추장 1/2 큰술
전분 2 큰술
마늘 1 쪽 (다진 것)
봄 양파 2 개 (다진 것)
생강 1 작은술

만드는 과정

STEP 1 - 소스 준비
먼저 큰 그릇에 물 2 컵, 간장 2 큰술, 화이트 식초 2 큰술, 셰리 요리용 와인, 흰 후추 1/4 작은술, 다진 생강, 다진 마늘, 고추, 케첩, 호이신 소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요. 이 소스는 요리의 핵심이니, 잘 섞어 놓고 한쪽에 두세요.

STEP 2 - 닭고기 재우기
큰 그릇에 닭가슴살을 넣고, 소금 한 꼬집, 흰 후추 한 꼬집, 계란 흰자 2 개, 옥수수 전분 3 큰술을 넣어 재워주세요. 닭고기를 재우는 동안 맛이 깊게 배어들어요.

STEP 3 - 닭고기 튀기기
350도(화씨 175도)에서 기름을 준비하고, 재운 닭고기를 넣어 3~4분간 튀겨 주세요. 닭고기가 골고루 황금색으로 튀겨지면, 닭고기를 꺼내 놓고 기름을 빼 주세요. 이때 닭고기가 서로 달라붙지 않도록 살짝 풀어주면 좋아요.

STEP 4 - 볶기
넓은 팬에 준비한 소스를 넣고, 봄 양파와 브로콜리를 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 소스가 끓기 시작하면, 별도로 전분 2 큰술과 물 4 큰술을 섞어서 소스에 부어주면 소스가 점차 걸쭉해져요. 이후 튀긴 닭고기를 넣고 1분간 볶아주세요. 그럼 맛있는 ‘General Tso’s Chicken’이 완성됩니다!

General Tso's Chicken

이 요리는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 그날 함께했던 친구처럼, 이 요리도 함께 나누면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있죠. 그리고 누구와 함께 먹으면 좋을까요? 사랑하는 사람과 함께라면 더할 나위 없이 좋을 거예요. 여러분도 오늘 이 요리를 만들어 그때 그 사람과의 소중한 기억을 떠올려 보세요. 지금 당장 그 사람이 생각나지 않나요?

친구들과의 추억처럼, 맛있는 요리로 여러분의 하루도 따뜻하게 채워 보세요.