그리스의 맛, 따뜻한 거대 콩 찜

어느 날 저녁, 바람이 솔솔 불어오는 한적한 카페에서 저녁을 기다리던 중, 먼 기억 속의 한 그리스 마을이 떠올랐습니다. 친구들과 함께 그곳의 작은 식당을 찾던 날, 식탁 위에 놓인 따뜻한 거대 콩 찜, 즉 ‘지간테스 플라키’를 처음 대면했을 때의 설렘. 깊은 맛의 향이 휘몰아치는 그 순간, 마치 그리스의 풍경이 눈앞에 펼쳐지는 듯 했습니다. 그리고 그 순간부터, 저의 요리와 인생의 작은 행복 중 하나가 되었습니다.

혹시 이런 기억이 있으신가요? 음식을 통해 느낀 감정이나, 그 특별한 장소에서의 잊지 못할 맛. ‘지간테스 플라키’는 그런 순간을 떠오르게 하는 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 소스에 풍부하게 조리된 콩의 질감은 마치 오랜 친구처럼 따뜻하게 다가오죠. 이제 그 맛을 간직할 수 있도록, 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 지간테스 플라키 집에서 즐기기

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

### 필요한 재료들

• 거대 콩 400g
• 올리브 오일 3 큰술
• 양파 1개 (다진 것)
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 토마토 800g
• 설탕 1 큰술
• 말린 오레가노 1 큰술
• 계피 한 꼬집
• 다진 파슬리 2 큰술

### 만드는 과정

1. 콩 불리기: 먼저, 거대 콩을 충분한 물에 하룻밤 불려줍니다. 그 다음, 물기를 빼고 헹궈요. 냄비에 담고 물을 채운 후, 끓여줍니다. 불을 줄여 약 50분 동안 살짝 부드러워질 때까지 조리해줍니다. 콩이 너무 부드러워지지 않도록 조심하세요. 그런 다음 물기를 빼고 따로 두세요.

2. 소스 준비하기: 오븐을 180도(160도 팬, 가스 4)로 예열합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 넣은 후, 중불에서 10분가량 부드러워질 때까지 볶아줍니다.

3. 소스 만들기: 양파와 마늘이 부드러워지면, 토마토 페이스트를 추가하고 1분 더 볶아줍니다. 그 후 남은 재료를 모두 넣고, 2~3분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 해주시고, 불린 콩을 넣고 섞어주세요.

4. 오븐에 굽기: 준비한 혼합물을 오븐용 그릇에 담고, 뚜껑을 덮지 않고 약 1시간 동안 구워줍니다. 중간에 저어주지 마세요. 콩이 모든 멋진 맛을 흡수하며 소스가 걸쭉해질 것입니다.

5. 마무리: 오븐에서 꺼낸 후 약간 식혀주고, 다진 파슬리와 추가 올리브 오일을 위에 뿌리면 완성입니다.

이 따뜻한 거대 콩 찜이 완성된 후, 그리스 마을의 풍경이 떠오르는 무엇보다도 소중한 순간이 연상됩니다. 친구들과의 소중한 시간이나, 사랑하는 사람과 함께 나누는 것도, 그리고 혼자서 조용한 스토리에 빠져드는 것도 정말 아름답습니다.

혹시 여러분은 이 요리를 누구와 함께 나누고 싶나요? 감성과 함께 빈자리를 채워줄 누군가와 이 특별한 맛을 나누는 순간이 궁금해지네요.