따뜻한 필리핀식 소고기 카르데레타

어느 푸른 저녁, 그날의 하늘은 붉은 노을로 물들어 있었습니다. 처음으로 필리핀에서 소고기 카르데레타를 맛본 순간은 아직도 생생하게 기억에 남습니다. 외국의 작은 식당 한 구석에서, 향긋한 향이 코끝을 간지럽히며 전해 온 따뜻한 분위기와 사람들의 웃음소리, 그리고 큰 그릇에 담긴 카르데레타가 그 때의 기억을 선명히 새겨주었습니다. 그 맛은 마치 고향의 포근한 품에 안긴 듯한 기분이었지요. 여러분도 그와 같은 경험을 해보신 적 있으신가요? 혹시 그 음식을 떠올리며 누군가와 그리움을 나누고 싶었던 적 말이죠. 오늘, 제가 사랑하는 그 레시피를 여러분과 나누고 싶습니다.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Beef Caldereta 집에서 즐기기

집에서의 편안한 저녁, 감성을 담아 맛있게 즐길 수 있는 필리핀식 소고기 카르데레타를 함께 만들어보겠습니다. 그 맛을 다시 한 번 느끼며, 특별함을 나누는 시간을 가져보세요.

필요한 재료들

• 소고기 2kg (큐브 형태로 잘라주세요)
• Beef Stock 1개
• 간장 1 큰술
• 물 2컵
• 청고추 1개 (슬라이스)
• 홍고추 1개 (슬라이스)
• 감자 1개 (슬라이스)
• 당근 1개 (슬라이스)
• 토마토 퓌레 8 온스
• 땅콩버터 3 큰술
• 칠리 파우더 5 큰술
• 양파 1개 (다진 것)
• 마늘 5쪽 (다진 것)
• 올리브 오일 3 큰술

이제 함께 소고기 카르데레타를 만들어볼 준비가 되셨나요?

만드는 과정

1. Cooking pot에 올리브 오일을 데워주세요. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다. 이때, 고소한 향이 자욱해지기 시작합니다.

2. 소고기를 넣고 외부가 연한 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 그 순간의 짭조름한 기름이 드디어 그 고기의 풍미를 끌어올려줍니다.

3. 간장을 넣고 이어서 토마토 소스와 물을 부어 줍니다. 끓기 시작하면 맛의 조화가 퍼지기 시작합니다.

4. Knorr Beef Cube를 넣고 압력솥을 덮은 후 30분 동안 조리합니다. 한동안 묵히면 맛이 더욱 깊어져요.

5. 감자와 당근을 따로 팬에 볶아 바삭하게 구워줍니다. 그 색감이 어우러지는 모습을 보는 것만으로도 마음이 따뜻해지네요.

6. 조리된 혼합물에 칠리 고추, 리버 스프레드, 땅콩버터를 넣고 잘 저어줍니다. 이렇게 그 풍부한 맛이 만들어지기 시작합니다.

7. 마지막으로 청고추, 볶은 감자와 당근을 넣고 냄비를 덮고 5-7분 더 조리해줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다!

그렇게 완성된 소고기 카르데레타는 기억의 향기를 그대로 담고 있습니다. 소중한 사람들과 나누며 나눠먹으며 따뜻한 대화를 나누는 건 어떨까요? 그 귀한 순간들이 쌓여가며 우리는 더 풍성한 삶을 누리게 됩니다.

여러분, 마지막으로 한 가지 질문을 드리고 싶습니다. 사랑하는 사람과 함께 나누는 음식이 여러분에게 어떤 의미가 있나요? 그 특별한 순간을 만들어보세요.