따뜻한 크리스마스 케이크, 영국의 전통을 담다

어린 시절, 크리스마스가 다가올 때면 집안 가득 퍼지는 달콤하고 향기로운 냄새를 기억하나요? 어머니는 매년 이맘때쯤, 뜨거운 오븐 앞에서 크리스마스 케이크를 구우셨습니다. 그 시간이 지나면 가족 모두가 모여 그 따뜻한 케이크 한 조각을 나누었죠. 케이크는 단순한 디저트 그 이상이었어요. 크리스마스의 온기, 사랑, 그리고 그리운 사람들의 웃음소리가 담겨 있었습니다.

이 크리스마스 케이크는 영국의 전통적인 디저트로, 기분 좋은 향과 풍부한 맛으로 겨울을 더욱 특별하게 만들어줍니다. 오늘은 그 따뜻한 추억을 담아, 여러분과 함께 이 영국의 크리스마스 케이크를 만들어 보려고 합니다. 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Christmas cake 집에서 즐기기

크리스마스가 다가올 때, 집에서 직접 만든 크리스마스 케이크 한 조각과 따뜻한 차 한 잔을 나누는 것은 정말 특별한 순간이죠. 오븐에서 구워지는 동안 퍼지는 향기는 마치 마음까지 따뜻하게 만들어줍니다. 여유로운 겨울 오후, 가족이나 친구들과 함께 나누기에 딱 좋은 디저트랍니다.

필요한 재료들

• 버터 200g
• Muscovado 설탕 200g
• 밀가루 200g
• 달걀 4개 (풀어 놓은 상태)
• 아몬드 가루 50g
• 셰리 100ml
• 설탕절임 껍질 85g
• 글라스 체리 85g
• 건포도 250g
• 커런트 250g
• 피칸 너츠 100g
• 레몬 제스트 (껍질 간 것) 1개 분량
• 믹스 스파이스 1 ½ 큰술
• 장미수 1 ½ 큰술
• 바닐라 추출물 1/2 작은술
• 베이킹 파우더 1/2 작은술

만드는 과정

1. 오븐을 160도(팬 사용 시 140도)로 예열하고, 20cm 원형, 7.5cm 깊이의 케이크 틀에 기름을 바르고 종이로 바닥과 측면을 감싸 주세요.

2. 전기 핸드 믹서를 사용해 버터와 설탕을 1-2분 동안 아주 부드럽고 연한 색이 될 때까지 섞어주세요. 그 사이사이 볼의 벽면에 묻은 재료는 긁어내세요.

3. 밀가루 한 숟가락을 넣고 섞은 후, 풀어 놓은 달걀을 조금씩 넣으며 교대로 밀가루와 함께 섞어주세요. 이때 나무 숟가락으로 잘 저어주세요.

4. 아몬드 가루를 넣고 섞어준 후, 셰리를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 반죽이 약간 덩어리져 보일 수 있는데 괜찮아요. 그 후, 설탕절임 껍질, 체리, 건포도, 피칸, 레몬 제스트, 믹스 스파이스, 장미수, 바닐라 추출물을 넣고 고루 섞어주세요.

5. 마지막으로 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 준비된 반죽을 틀에 넣고 윗면을 고르게 펴주세요. 중앙을 살짝 움푹 들어가게 만드세요.

7. 30분 동안 구운 후, 온도를 150도(팬 사용 시 130도)로 낮추고 2-2 ¼ 시간 더 구워주세요. 가운데에 꼬치나 이쑤시개를 찔러봤을 때 깨끗하게 나오면 다 된 거예요.

8. 오븐에서 꺼낸 후, 틀에서 케이크를 식힌 뒤, 종이도 벗겨내세요. 완전히 식은 후에는 랩과 호일로 잘 감싸 보관하면, 몇 달 동안 보관이 가능해요.

이제, 차근차근 따라 해보세요. 부드럽고 달콤한 케이크가 여러분을 기다리고 있을 거예요!

크리스마스에 가까운 이 시점, 이 케이크 한 조각을 가족이나 사랑하는 사람과 함께 나누는 건 어떨까요? 함께 만든 케이크에서 풍기는 그 따뜻한 향기와 맛이, 우리가 함께 있는 시간의 소중함을 다시 한번 느끼게 해줄 거예요.

이번 크리스마스, 여러분은 누구와 함께 나누고 싶으신가요?