부드러운 초콜릿의 유혹, 초콜릿 수플레

어느 날, 작은 프랑스의 카페에서 처음 만난 초콜릿 수플레. 그날, 나는 부드럽고 따뜻한 수플레 속에 녹아내린 초콜릿을 한 입 베어물며 세상에서 가장 행복한 기분을 느꼈어요. 첫 입을 먹었을 때 그 깊고 진한 초콜릿 맛은 마치 사랑하는 사람의 품에 안긴 듯한 느낌을 주었고, 그 순간 나는 초콜릿 수플레의 매력에 완전히 빠져들었답니다. 그 후로 자주 만들게 되었죠. 이렇게 손쉽게 집에서도 프랑스의 클래식한 디저트를 즐길 수 있다는 사실이 믿기지 않았어요.

지금은 그때의 기억을 떠올리며, 여러분에게 이 특별한 초콜릿 수플레 레시피를 나누고 싶어요. 여러분도 그 부드러운 감동을 함께 느껴보세요. 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 초콜릿 수플레 집에서 즐기기

필요한 재료들

• Single Cream 142ml
• Caster Sugar 25g
• Dark Chocolate 100g
• Butter 25g
• Butter drizzle
• Caster Sugar 50g
• Dark Chocolate 175g
• Double Cream 2 tbsp
• Egg Yolks 4
• Egg White 5
• Double Cream 2 tbsp
• Icing Sugar to serve

만드는 과정

1. 먼저, 오븐을 220°C(팬 오븐 200°C, 가스 7)로 예열하고, 베이킹 트레이를 상단 선반에 놓습니다. 수플레의 소스를 만들기 위해, 크림과 설탕을 끓을 때까지 데운 후, 불을 끄고 초콜릿과 버터를 넣어 녹입니다. 그 후, 따뜻하게 보관합니다.

2. 6개의 150ml 라메킨에 녹인 버터를 브러시로 발라준 후, 2 큰술의 설탕을 뿌려줍니다. 남은 설탕은 버려 주세요.

3. 초콜릿과 크림을 냄비 위에 얹은 볼에서 중불로 녹입니다. 그 후, 식힌 뒤, 계란 노른자를 섞어줍니다.

4. 계란 흰자는 단단하게 휘핑해주고, 설탕을 한 큰술씩 넣으며 다시 휘핑하여 같은 농도가 되게 합니다. 이 거품을 초콜릿 혼합물에 조금 섞은 후, 나머지 부분은 조심스럽게 섞어줍니다.

5. 이제 빠르게 라메킨에 반죽을 채웁니다. 라메킨의 가장자리를 깨끗이 닦고, 손끝으로 가장자리를 매만져주세요. 오븐 온도를 200°C(팬 오븐 180°C, 가스 6)로 낮추고, 베이킹 트레이에 라메킨을 올려 8~10분간 구워줍니다. 수플레가 부풀어 오르고 살짝 흔들리는 느낌이 나야 제격입니다. 너무 일찍 오븐 문을 열면 수플레가 내려갈 수 있으니 주의하세요.

6. 수플레가 완성되면, 아이싱 슈거를 뿌리고, 수플레의 윗부분에 작은 구멍을 내어 뜨거운 초콜릿 소스를 부어주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 바로 서빙합니다.

이 초콜릿 수플레는 정말 마법 같아요. 따뜻한 초콜릿 소스가 수플레 속으로 스며들며, 한 입 먹을 때마다 그 달콤함과 부드러움이 입 안에서 사르르 퍼져요. 누구와 함께하면 좋을까요? 사랑하는 사람과 함께라면 더욱 특별할 거예요. 당신도 이제, 나만의 초콜릿 수플레로 작은 행복을 선물할 수 있겠죠?

당신은 어떤 순간에 이 수플레를 만들고 싶으신가요?