크리스마스 푸딩, 그리고 축제의 마법
찬 바람이 불기 시작할 무렵, 제가 가장 기다리는 순간이 찾아옵니다. 거리 곳곳에는 우리 가족의 따뜻한 웃음소리가 넘쳐나고, 부엌에서는 달콤한 향기가 퍼집니다. 특히, 크리스마스가 다가오면 저는 항상 테이블 한가운데 놓인 크리스마스 푸딩을 떠올리곤 해요. 그 짙은 갈색 색깔과 묵직한 질감이 주는 따뜻함은 마치 오랜 친구를 만나는 기분처럼 편안합니다.
이 푸딩은 단순한 디저트가 아닙니다. 가족과 함께 모여 앉아 소원을 비는 순간, 모두의 마음속에 같은 바람이 흐릅니다. “이번 크리스마스는 모두가 행복하길.” 그날의 모든 좋은 기억들은 따뜻한 끈으로 서로를 연결해 줍니다. 여러분은 어떤 특별한 요리를 기억하나요?
이제 푸딩의 매력을 직접 체험해 볼 시간이에요!
크리스마스 푸딩, 나만의 특별한 레시피
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
필요한 재료들
- 아몬드 50g
- 브램리 사과 2개
- 캔디드 필 200g
- 넛맥 1개
- 건포도 1kg
- 밀가루 140g
- 빵가루 100g
- 무스카바도 설탕 100g
- 큰 계란 3개
- 브랜디 2큰술
- 버터 250g
만드는 과정
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재료 준비하기
모든 재료를 미리 준비해 주세요. 아몬드는 굵게 다지고, 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다져줍니다. 캔디드 필도 손으로 잘게 썰어주세요. 여기서 주의할 점은, 아몬드와 사과는 푸드 프로세서로 다져도 되지만, 캔디드 필은 꼭 손으로 다져줘야 해요. -
향신료와 재료 혼합하기
넛맥을 강판에 갈아주세요. 여러분이 사용할 것은 3/4 정도에요. (많은 것 같지만, 실제로 많지 않답니다.) 그런 다음, 큰 볼에 다진 아몬드, 사과, 캔디드 필, 넛맥, 건포도, 밀가루, 빵가루, 무스카바도 설탕, 계란, 그리고 2큰술의 브랜디를 넣고 잘 섞어주세요. -
버터 추가하기
버터를 포장에서 꺼내지 않고, 같은 방법으로 그레이터를 사용해 볼에 갈아주세요. 버터를 1/4씩 갈아가며 모두 섞고, 3-4분간 힘차게 저어줍니다. 이때, 혼합물이 조금 줄어드는 느낌이 들어야 해요. 가족들과 함께 저어보면, 소원을 비는 재미를 느낄 수 있어요! -
반죽 위치하기
두 개의 1.2리터 볼에 버터를 충분히 바르고, 아래에 베이킹 종이를 깔아줍니다. 푸딩 혼합물을 넣고, 위를 베이킹 종이로 덮고, 그 위에 매듭을 묶어주세요. 이럴 때 고무 밴드를 사용해 놓으면 더 쉽답니다! -
찜하기
이제 볼을 큰 호일 위에 올리고 가장자리를 올려서 감싸세요. 또 다른 호일을 더 올려서 이중 포장을 만든 후, 문자열로 묶어 핸들을 만들어줍니다. 이모티콘을 따라가듯이 해도 되니까, 걱정하지 마세요! -
퓨딩 찌기
푸딩을 8시간 이상 끓이거나 오븐에서 찔 수 있어요. 중간중간 물을 보충해 주면 됩니다. 다 조리된 후에는 팬에서 꺼내어 하룻밤 식혀주세요. 잘 식힌 후, 새로운 베이킹 종이와 호일로 다시 포장해 주세요. 냉장고에 보관하면 좋습니다! -
브랜디 버터 만들기
크리스마스 날을 위해, 버터를 주재료로 오렌지 껍질, 아이싱 설탕과 섞고, 점차 브랜디를 넣어주세요. 완성된 브랜디 버터는 예쁜 볼에 담아 냉장고에 보관하세요. 섭취 가능 기간은 일주일 내입니다. -
푸딩을 다시 찌기
크리스마스 날, 푸딩을 1시간 동안 다시 찌고, 마지막으로 포장을 뜯은 후 접시에 옮겨주세요. 브랜디를 3-4큰술 데운 후 푸딩 위에 뿌리고 불을 붙입니다!
푸딩이 식탁 위에 오르면, 그 모습 자체가 축제의 시작을 알리게 됩니다. 첫 한 입을 맛보는 순간, 친구들이나 가족들과 함께 나누는 그 즐거운 대화는 말로 표현하기 어려운 행복한 기분을 줍니다.
따뜻한 차 한 잔과 함께 푸딩을 나누며, 혹시 여러분의 소원은 무엇인가요? 함께 나누는 그 순간이야말로 진정한 크리스마스의 마법이 아닐까요?