쌀쌀한 바람이 부는 날의 따뜻한 기억, Chelsea Buns

가을의 첫 찬 바람이 불어오는 날, 나는 항상 할머니의 주방이 떠오릅니다. 그곳은 따뜻한 빵 냄새로 가득 차 있었고, 나를 불러 모으는 듯한 향기로운 유혹이 있었습니다. 할머니는 항상 유리병에서 말린 과일과 계피를 꺼내서, 부드러운 반죽으로 감싸 안고 있던 Chelsea Buns를 만드는 데 열중하셨어요. 겉은 바삭하고 속은 달콤한 그 빵은 우리 가족의 소중한 메모리와 함께 했고, 한국과 영국, 제 마음 한 켠을 따뜻하게 감싸는 고향의 맛이었답니다.

혹시 여러분은 할머니의 주방에서 느꼈던 그 행복한 순간을 기억하시나요? 오늘은 그 특별한 순간을 집에서도 느낄 수 있도록 Chelsea Buns를 만들어 볼게요.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

Chelsea Buns 만들기

필요한 재료들

가장 먼저, 이 맛있고 달콤한 Chelsea Buns를 만들기 위한 준비물을 살펴볼까요?

밀가루 500g
소금 1 작은술
이스트 7g
우유 300ml
버터 40g
계란 1개
식물성 기름 약간
버터 25g (속 재료용)
갈색 설탕 75g
계피 가루 2 작은술
말린 과일 150g (건포도나 크랜베리 추천!)
우유 2 큰술 (글레이즈용)
캐스터 설탕 2 큰술 (글레이즈용)

만드는 과정

이제 본격적으로 만드는 과정을 시작해 볼까요?

반죽 만들기
큰 그릇에 밀가루와 소금을 체에 쳐서 넣고, 가운데에 우물을 만들어 주세요. 여기에 이스트를 넣고, 따뜻한 우유와 버터를 녹인 혼합물을 부어줍니다.

— 우유는 뜨겁지 않게, 미지근하게 데워야 이스트가 잘 활성화돼요!
부드러운 반죽으로 섞기
계란을 넣고, 내용물이 모두 잘 섞이도록 저어주세요. 너무 질면 밀가루를 조금 더 추가해도 좋아요.
반죽 치대기
밀가루를 더 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 5분 동안 치대주세요. 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지, 필요하면 밀가루를 더해가며 진행합니다.

— 이 과정은 그 반죽에 사랑을 담는 것과 같아요.
1차 발효
식물성 기름으로 그릇의 안쪽을 가볍게 코팅하고 반죽을 넣어 기름을 묻혀줍니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 반죽이 두 배로 부풀어 오르게 합니다.
속 준비하기
반죽이 부풀면 가볍게 눌러서 원래 크기로 돌아오게 해주세요. 그런 다음, 작업대에 반죽을 0.5cm 두께로 밀어주고 녹인 버터를 골고루 발라줍니다. 갈색 설탕, 계피 가루, 말린 과일을 뿌려준 다음, 단단하게 말아줍니다.

— 잘 말린 과일이 들어가면 고소한 맛이 더해진답니다!
형태 잡기
말아놓은 반죽을 4cm 두께로 잘라서 기름칠한 베이킹 트레이에 올립니다. 공간을 두고 놓으세요. 위에 타올을 덮고 30분 더 부풀도록 둡니다.
베이킹
오븐을 190도로 예열한 후, 반죽을 20-25분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색으로 변할 때까지!

Chelsea Buns

광택 내기
굽는 동안, 우유와 캐스터 설탕을 냄비에 넣고 끓인 후 2-3분 정도 끓여서 글레이즈를 만들어주세요. 오븐에서 빵을 꺼낸 뒤, 준비한 글레이즈를 발라줍니다.
식히기
마지막으로, 케이크 랙에 올려 놓고 식혀줍니다.

완성된 Chelsea Buns의 따뜻한 향기가 방안을 가득 채웠습니다. 처음 한 입 떼어내면, 상상했던 것보다 더 부드럽고 고소한 맛이 입안을 감싸네요. 친구들과 함께 나누거나, 소중한 사람과의 대화 속에서 천천히 음미하며 즐기면 더욱 좋겠죠. 여러분은 누구와 함께 Chelsea Buns를 나누고 싶으신가요?

그 따뜻한 추억으로 가득 찬 Chelsea Buns를 만들어보세요. 삶 속의 소중한 순간들을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.