따뜻한 기억, Bread and Butter Pudding의 마법

쌀쌀한 바람이 불던 어느 늦가을 저녁, 집안 가득 퍼진 달콤한 냄새가 제 마음을 따뜻하게 감싸주던 순간이 기억납니다. 가족이 접시에 담아 주던 부드러운 푸딩은 언제나 저에게 작은 축제 같은 기분을 선사했죠. 그것은 바로 ‘브레드 앤 버터 푸딩(Bread and Butter Pudding)’의 향기였습니다. 담백한 빵과 부드러운 커스터드가 어우러져 서로의 맛을 더욱 깊게 해주던 그 마법 같은 순간을 떠올리면 어느새 미소가 지어지곤 했습니다. 여러분도 이런 특별한 요리가 기억나시나요?

이제 여러분과 함께 그 따뜻한 기억을 되살려볼까 합니다. 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

집에서도 쉽게 만들 수 있는 브레드 앤 버터 푸딩 레시피

필요한 재료들

• 버터 25g (1oz)
• 빵 8 얇은 조각
• 설탕에 절인 건포도(술타이나) 50g (2oz)
• 시나몬 가루 2 티스푼
• 우유 350ml (12fl oz)
• 더블 크림 50ml (2fl oz)
• 계란 2개 (자유롭게 방사된 것)
• 설탕 25g (1oz)
• 간 넛맥, 기호에 따라

만드는 과정

1. 푸딩 접시 준비하기
   먼저, 1리터(2파인트) 크기의 파이 접시를 버터로 고루 발라주세요. 이렇게 하면 푸딩이 잘 붙지 않고 쉽게 빠지게 됩니다.

2. 빵 준비하기
   빵의 가장자리를 제거하고, 각 조각의 한 면에 버터를 듬뿍 바른 후 삼각형으로 잘라주세요.

3. 층 쌓기
   버터를 바른 면이 위로 오도록 접시 바닥에 빵을 한 층 깔고, 그 위에 설탕에 절인 건포도를 뿌려주세요. 그리고 시나몬을 조금 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 빵과 건포도의 층을 쌓아올리면 됩니다. 마지막에는 빵 층으로 덮어주세요.

4. 커스터드 만들기
   작은 냄비에 우유와 크림을 약한 불에서 데우며 끓어오르기 직전까지 따뜻하게 만들어주세요. 절대 끓이지 마세요.

5. 계란 혼합하기
   계란을 그릇에 깨고, 설탕 3/4을 넣은 후 가볍게 휘핑해주면 색이 옅어집니다. 여기에 따뜻한 우유와 크림 혼합물을 넣고 잘 저어주세요. 그 다음, 체에 걸러서 부드러운 커스터드를 만들어주세요.

6. 부어주기
   준비한 층 위에 커스터드를 부어주고 간 넛맥과 남은 설탕을 뿌려주세요. 이렇게 두어둡니다. 30분 정도 시간 동안 여러 가지 맛이 잘 섞이도록 해주세요.

7. 구워주기
   오븐을 180도(355F)로 미리 예열한 후, 푸딩을 넣고 30-40분 동안 구워줍니다. 겉이 황금빛으로 바뀌고, 커스터드가 촉촉하게 잘 세팅되면 완성됩니다!

달콤한 향기가 집을 가득 메우고, 이렇게 완성된 브레드 앤 버터 푸딩을 한 숟가락 퍼서 먹으면 정말 기분이 좋습니다. 따뜻한 한 잔의 차와 함께 가족, 친구들과 나누는 순간은 얼마나 소중할까요? 그 속에는 사랑과 온기가 깃들어 있습니다.

혹시 여러분은 어떤 사람과 이 달콤한 휴식을 나누고 싶으신가요? 분명, 그들과의 기억이 한층 더 특별해질 거예요.