쌀쌀한 날, 마음을 따뜻하게 해주는 Three Fish Pie

쌀쌀한 바람이 바깥세계를 스치고 지나갈 때마다, 의식의 깊은 곳에서 기억의 파편들이 떠오릅니다. 바로 그 시절, 누군가의 집에서 처음 맛본 따뜻한 Three Fish Pie가 생생하게 떠오르죠. 배가 출출할 때 친구들과 함께 모여 앉아 즐기던 그 순간… 오븐에서 느껴지는 고소한 향기, 그리고 포근한 감자 퓨레가 덮인 크리미한 생선 내음이 만났던 순간을 아직도 선명하게 기억합니다.

항상 바쁜 일상 속에서도 한 번씩은 그 기억을 꺼내어 보곤 하는데요, 여러분도 그러한 따뜻한 음식을 기억하시나요? 해물의 풍미와 크리미한 베사멜 소스를 통째로 품에 안고 있는 이 파이는 정말 특별한 요리입니다. 오늘, 여러분과 이 따뜻하고 맛있는 요리를 만들어볼까요?

맛있는 바다의 선물, Three Fish Pie 만들기

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

필요한 재료들

• 감자 1kg
• 버터 75g + 한 덩어리
• 우유 약간
• 그뤼에르 치즈 50g
• 리크(흰파) 2개 (슬라이스)
• 밀가루 75g
• 화이트 와인 150ml
• 우유 568ml
• 파슬리 2 큰술 (잘게 썬 것)
• 연어 250g
• 해덕 250g
• 훈제 해덕 250g
• 계란 6개

만드는 과정

1. 감자 준비: 감자를 차가운 소금물에 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 불을 줄여 감자가 완전히 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 그런 다음, 물은 잘 빼고 버터와 우유를 넣어 부드럽게 매쉬해 주세요. 소금과 후추로 간을 조절하는 것도 잊지 마세요!

2. 피어시기: 이제 팬에 버터를 녹이고 리크(흰파)를 넣어 부드러워질 때까지 10분 정도 볶습니다. 이때 리크가 캐러멜색이 될 때까지 볶으면 그 풍미가 정말 좋아지니 참고하세요!

3. 소스 만들기: 작은 그릇에 밀가루와 화이트 와인을 넣고 섞어 반죽을 만들어줍니다. 그리고 리크가 들어간 팬에 우유를 추가한 뒤, 끓어오르면 와인 혼합물을 추가하고 빠르게 저어가며 걸쭉하게 만들어줍니다.

4. 해물 추가: 소스가 걸쭉해지면 파슬리와 함께 잘라 놓은 해물(연어, 해덕, 훈제 해덕)을 넣고 2분 정도 가열해주세요. 그리고 이 모든 것을 오븐용 캐서롤 그릇에 담습니다. 가장 위에 계란도 고루 뿌려주세요.

5. 감자 위에 푸짐하게: 마지막으로 매쉬한 감자를 해물 위에 잘 펴 바르고 포크로 멋진 무늬를 만들어주세요. 그 위에 치즈를 뿌려서 오븐에 넣습니다.

6. 구워내기: 200도에서 30-40분간 구운 뒤, 위가 살짝 갈색으로 변하고 가장자리가 뽀글뽀글할 때까지 기다립니다.

이렇게 완성된 Three Fish Pie를 맛보면, 그 따스함이 배 안에서 퍼져나가면서 친구들과의 추억이 스쳐지나갈 것입니다. 누군가와 함께 나누고 싶고, 소중한 시간을 공유하고 싶어지는 그 맛. 사랑하는 사람들과 함께 나누며, 푸른 바다의 풍미를 즐기기를 권합니다.

혹시, 여러분도 이 요리를 만들고 누군가와의 따뜻한 순간을 살고 싶으신가요? 어쩌면 이 요리의 따뜻함이 더욱 특별한 기억의 조각이 될 수 있을 것입니다.