정겨운 자메이카의 오징어 꼬치, 소울푸드처럼 가까워지다

어릴 적, 할머니의 주방은 마치 세상의 모든 행복이 모인 곳 같았어요. 언제나 고수 향이 가득하고, 신선한 채소들이 맺는 조화로운 색감은 저에게 단순한 식사를 넘어 삶의 작은 축제를 선사했죠. 특히 할머니가 자주 만들어 주셨던 자메이카의 소고기 요리, ‘옥스테일(오징어 꼬치)’은 언제나 저의 마음을 따뜻하게 해주는 특별한 음식이었습니다.

혹시 여러분도 이렇게 오래된 기억이 떠오르는 요리가 있으신가요? 친구, 가족과의 소중한 순간이 고스란히 담긴 그 맛! 저는 그 감정을 잊지 않기 위해 자주 옥스테일을 만들어 보곤 합니다. 달콤하고 매콤한 향이 식탁에 퍼질 때마다, 그때 그 시절 할머니가 만들어 주셨던 따뜻함이 떠오르죠.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 오징어 꼬치 집에서 즐기기

이제 이 사랑스러운 요리를 함께 만들어 볼 시간이에요. 자메이카의 맛이 가득한 옥스테일 요리는 집에서도 간단하게 즐길 수 있답니다. 우선 필요한 재료부터 확인해볼까요?

필요한 재료들

오징어 꼬치 450g
양파 1개 (잘게 썰기)
대파 1대
마늘 2쪽 (다진 것)
생강 1작은술
스코치 보넷 고추 1개 (잘게 썬 것)
간장 2 큰술
신선한 타임 1큰술 (다진 것)
식용유 2 큰술
물 350ml
콩 (Broad Beans) 200g
옥수수 전분 1 큰술
물 2 큰술

이 모든 재료가 준비되었나요? 그럼 이제 만드는 과정으로 넘어가 볼게요!

만드는 과정

준비하기: 오징어 꼬치와 양파, 대파, 마늘, 생강, 스코치 보넷 고추, 간장, 타임, 소금, 후추를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 고기의 맛이 잘 배어든답니다.
구이하기: 넉넉한 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 후, 오징어 꼬치를 넣어주세요. 한 10분 정도에서 모든 면이 황금빛으로 변할 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 풍기는 향은 정말 환상적이에요.
압력 조리: 볶은 재료를 압력솥에 넣고, 375ml의 물을 부어요. 압력솥의 뚜껑을 닫고 25분 동안 조리해주세요. 이왕이면 그 사이에 음료 한 잔 즐기면서 여유를 가져보세요.
콩과 함께 조리하기: 25분 후 압력솥에서 뚜껑을 조심히 열어준 후, 콩과 피멘토 열매를 추가합니다. 중불에서 다시 한 번 끓여주세요.
걸쭉하게 만들기: 마지막으로 옥수수 전분을 2 큰술의 물에 풀어 넣고, 조리하는 한편 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 기다려주세요. 콩이 부드럽게 익으면 완성이에요!

드디어 따뜻한 옥스테일이 완성되었습니다! 이 맛있는 요리는 가족이나 친구들과 함께 나누면 더욱 특별해요. 사랑하는 이와 함께하는 식사 자리에서 이 음식을 즐기면서, 지난 추억들을 나누는 건 어떨까요?

자, 오늘 저녁은 얼마나 특별하게 함께할 수 있을지 생각해보세요. 여러분의 옥스테일은 어떤 이야기로 가득 차게 될까요?