이집트의 맛, 카샤리와의 첫 만남
어릴 적, 여름 방학만 되면 할머니 댁에서 보내는 시간이 가장 기다려졌죠. 따뜻한 햇살 아래, 할머니가 주방에서 내는 고소한 냄새는 마치 세상의 모든 행복을 품고 있는 듯했습니다. 그 중에서도 잊을 수 없는 요리가 바로 이집트의 전통 요리, 카샤리였습니다. 처음 한 숟가락 떠먹었던 순간, 부드러운 렌틸콩과 고슬고슬한 밥, 그리고 그 위에 얹힌 바삭한 양파의 조화는 저를 단숨에 이집트의 거리로 데려다 주었어요.
혹시 여러분도 첫 입을 떼고 그 요리에 푹 빠지는 순간을 경험해 보셨나요? 카샤리는 이집트의 거리에서 만나는 사랑스럽고 소박한 음식이에요. 이제 그 맛을 함께 집에서도 느껴볼까요?
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 카샤리, 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 갈색 렌틸콩 1 1/2컵
- 쌀 1 1/2컵
- 고수 가루 1/2작은술
- 마카로니 2컵
- 병아리콩 (캔)
- 양파 1개 (큰 것)
- 소금 (약간)
- 식물성 기름 1/2컵
이렇게 간단한 재료들로 카샤리를 만들어 볼 수 있어요. 여러분의 부엌도 이집트의 향기로 가득 채워질 거예요!
만드는 과정
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렌틸콩 조리하기
중간 크기의 냄비에 렌틸콩과 4컵의 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 15-17분 동안 부드러워질 때까지 익힙니다. 이때, 렌틸콩은 너무 익지 않아야 해요. 살짝 덜 익힌 상태에서 물기를 빼고 소금을 약간 뿌려줍니다. -
밥 조리하기
쌀은 물에 담궈두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 다시 냄비에 렌틸콩과 쌀을 넣고, 중불에서 1큰술의 기름, 소금, 후추, 고수를 추가합니다. 3분간 잘 저어가며 볶아줍니다. 그 후 렌틸콩과 쌀이 잠길 정도로 따뜻한 물을 붓습니다. 물은 대략 3컵 정도 필요할 거예요. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 20분 동안 조리합니다. -
마카로니 조리하기
동시에 마카로니도 패키지 설명서에 따라 끓는 물에 소금과 기름을 조금 넣고 알단테 상태로 익힙니다. 익으면 물기를 빼주세요. -
바삭한 양파 만들기
양파는 링 모양으로 자르고 소금을 뿌려 1~2분 두세요. 그런 다음 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어냅니다. 큰 팬에 기름을 중불로 데운 후, 양파를 넣고 갈색으로 카라멜라이즈될 때까지 15-20분 동안 자주 저어가며 튀겨줍니다. -
서빙하기
병아리콩은 전자레인지에 잠깐 데운 후, 모든 재료를 함께 접시에 담고 바삭한 양파를 뿌려주면 완성입니다!
이렇게 만든 카샤리는 고소하고 풍부한 맛으로 여러분을 반기게 될 거예요.
친구나 가족과 함께 나누며, 그 안에 담긴 추억들을 나누는 건 어떨까요? 여러분은 어떤 순간과 이 카샤리를 함께 나누고 싶으신가요?
여러분의 부엌에 이집트의 맛을 담고, 그 순간들이 여러분의 소중한 추억으로 쌓이길 바랍니다.