영국의 달콤한 추억, Jam Roly-Poly 만들기

어느 날, 비 오는 날 오후, 나는 친구와 함께 작은 카페에서 따뜻한 디저트를 나누고 있었어요. 그날, 친구가 권해준 ‘Jam Roly-Poly’를 처음 접했을 때, 그 달콤하고 부드러운 맛이 내 마음을 꽉 잡았어요. 한 입 베어 물 때마다 퍼지는 라즈베리 잼의 풍미와 부드러운 반죽의 조화는 정말 특별했죠. 그 맛은 마치 어린 시절의 포근한 추억처럼, 따뜻하고 안락한 느낌을 주었어요. 바로 그때, 영국 전통 디저트인 ‘Jam Roly-Poly’를 집에서도 만들어 보고 싶다는 결심을 했습니다.

이제 그 특별한 디저트를 집에서 만들어 볼 시간이에요. 과연 어떤 맛이 날까요? 함께 만들어보며 그 달콤한 추억을 다시 떠올려 봅시다.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Jam Roly-Poly 집에서 즐기기

이 디저트는 단순한 레시피 이상의 의미를 담고 있어요. 고소하고 달콤한 맛이 퍼지는 이 요리는 한 조각이지만, 그 한 조각 안에는 오래된 영국의 정서와 따뜻한 사람들의 마음이 들어있답니다. ‘Jam Roly-Poly’는 전통적인 영국 디저트로, 고전적인 맛과 스타일을 자랑하며 여전히 사랑받고 있어요. 부드럽고 달콤한 맛이 마치 추운 날씨에 따뜻한 담요를 덮는 듯한 느낌을 주죠.

필요한 재료들

Butter 50g
Self-raising Flour 250g
Vanilla 1 small
Suet 50g
Milk 150ml
Raspberry Jam 100g
Custard to serve

이 재료들은 생각보다 간단하죠? 모두 집에 있을 법한 재료들로, 준비가 어렵지 않아요. 이걸로 영국의 전통적인 맛을 그대로 재현할 수 있답니다.

만드는 과정

오븐 준비
먼저 깊은 로스팅 팬을 오븐의 가장 아래 선반에 놓고, 그 위에 바로 다른 선반을 두세요. 팬을 꺼내고, 그 안에 물을 2/3 정도 채운 후, 다시 오븐 안으로 조심스럽게 넣어주세요. 오븐을 180도(팬 오븐 160도, 가스 4)로 예열합니다.
반죽 준비
큰 크기의 호일과 유산지 30x40cm를 준비하고, 유산지를 호일 위에 올린 후 버터를 발라줍니다.
그다음, 푸드 프로세서에 버터, 밀가루, 바닐라 씨앗을 넣고 버터가 완전히 섞일 때까지 돌려줍니다. 그 후, 그 반죽을 큰 볼에 넣고 수엣과 우유를 넣은 후, 나이프를 이용해 반죽이 끈적한 상태가 될 때까지 섞어주세요. 이때 밀가루의 종류에 따라 우유를 조금 더 추가할 수도 있습니다.
반죽 롤링
밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고, 가볍게 눌러서 평평하게 만든 후 약 25x25cm 정도 크기의 정사각형 모양으로 밀어줍니다. 그런 다음, 라즈베리 잼을 반죽 위에 고루 펴 바르고, 한쪽 끝을 남겨두고 반대편에서부터 조심스럽게 말아주세요. 접착되지 않은 부분을 꼼꼼하게 눌러서 밀봉한 후, 양 끝도 대충 봉해줍니다.
굽기
이 반죽을 유산지 위에 올리고, 접힌 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 그런 다음, 호일과 유산지를 반죽에 가볍게 덮어준 후, 양끝을 잘 밀봉합니다. 반죽이 부풀 수 있기 때문에 너무 꽉 묶지 않도록 해주세요. 이 패키지를 오븐 선반 위에 올리고 1시간 정도 구워줍니다.
마무리
다 구운 후에는 5분 정도 식힌 뒤, 호일과 유산지를 조심스럽게 열고 두껍게 썰어서 서빙합니다.

Jam Roly-Poly

마무리

이제 따뜻한 ‘Jam Roly-Poly’가 완성되었어요! 이 디저트는 단순히 먹는 것이 아니라, 그 자체로 추억을 공유하는 시간이 될 수 있죠. 따뜻한 커스터드와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 특별해진답니다. 이 디저트는 가족, 친구들과 함께 나누기에 딱 좋습니다. 비 오는 날, 혹은 추운 날에 따뜻하게 즐기기 좋은 완벽한 디저트죠. 여러분은 누구와 함께 이 따뜻한 ‘Jam Roly-Poly’를 나누고 싶나요?