달콤한 추억이 담긴 이집트식 파이, 피테르 매샬렛
어릴 적, 시골 할머니 댁에 가면 베이킹 냄새가 가득한 주방에서 할머니의 손길이 느껴졌던 기억이 납니다. 그 시절, 할머니가 빵을 반죽하며 한참 이야기를 나누시던 모습이 아직도 눈앞에 선합니다. 푸근한 웃음과 함께 어우러진 갓 구운 빵의 냄새는 제 마음속에 오랫동안 남아 있는 추억이 되었죠. 그와 비슷한 느낌을 주는 요리가 바로 이집트식 파이, 피테르 매샬렛(Feteer Meshaltet)입니다.
혹시 이국적인 향이 가득한 빵이 히사크 시를 떠올리게 한 적 있으신가요? 고소한 버터의 향기, 바삭한 식감, 그리고 부드러운 속이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 그 자체로 이야기를 만들어주는 마법 같은 음식이죠.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 Feteer Meshaltet 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 밀가루 4컵
- 물 1 1/2컵
- 소금 1/4작은술
- 무염 버터 1컵
- 올리브 오일 1/4컵
이 재료들만 있으면 이집트의 향기를 집에서도 느낄 수 있게 됩니다.
만드는 과정
- 먼저 밀가루와 소금을 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음, 물을 1컵 부어 반죽을 시작합니다.
- 팁: 반죽이 고르지 않거나 너무 건조하다면, 남은 물을 조금씩 추가해 유연한 반죽을 만들어주세요. 손으로 잡아당겼을 때 찢어지지 않을 정도로 탄력감이 느껴져야 해요.
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반죽을 10분 정도 휴지시킵니다. 그 사이에 반죽을 6~8개의 공 모양으로 나누어주세요.
- 사용하고자 하는 버터나 오일을 따뜻하게 데우고, 깊은 그릇에 부어줍니다.
- 이제 반죽 공을 따뜻한 버터에 담가 15~20분 정도 휴지시킵니다.
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오븐을 550도로 예열합니다.
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첫 번째 반죽 공을 깨끗한 작업대 위에서 손으로 늘려줍니다. 가능한 한 얇게 펴서 바닥이 보일 정도로 잘 늘려야 해요.
- 반죽을 접어 사각형 모양으로 만든 후, 접는 사이사이에 버터 혼합물을 발라줍니다.
- 이 과정을 다음 반죽 공에도 반복해 주세요.
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이제 완성된 반죽을 10인치 베이킹 접시 위에 가장자리를 아래로 해서 올리고, 위에 다시 버터를 발라줍니다.
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오븐에서 10분 정도 구운 후, 부풀기 시작하면 브로일러를 켜서 위가 갈색으로 변할 때까지 구워주세요.
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완성된 피테르는 위에 남은 버터를 발라 부드럽게 덮어주면 완성입니다!
이 피테르 매샬렛은 혼자 맛보는 것보다 사랑하는 사람들과 나누면 더욱 특별하답니다. 바삭한 식감과 고소한 향이 집안을 가득 메우면, 어느새 모두의 입가에 미소가 번질 거예요. 혹시 이 빵을 만든 후, 누구와 함께 나누고 싶은가요?
항상 기억해 주세요. 특별한 순간이 될 수 있도록 채워주는 것은 바로 요리의 힘이라는 걸요.