달콤한 추억이 담긴 이집트식 파이, 피테르 매샬렛

어릴 적, 시골 할머니 댁에 가면 베이킹 냄새가 가득한 주방에서 할머니의 손길이 느껴졌던 기억이 납니다. 그 시절, 할머니가 빵을 반죽하며 한참 이야기를 나누시던 모습이 아직도 눈앞에 선합니다. 푸근한 웃음과 함께 어우러진 갓 구운 빵의 냄새는 제 마음속에 오랫동안 남아 있는 추억이 되었죠. 그와 비슷한 느낌을 주는 요리가 바로 이집트식 파이, 피테르 매샬렛(Feteer Meshaltet)입니다.

혹시 이국적인 향이 가득한 빵이 히사크 시를 떠올리게 한 적 있으신가요? 고소한 버터의 향기, 바삭한 식감, 그리고 부드러운 속이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 그 자체로 이야기를 만들어주는 마법 같은 음식이죠.


자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Feteer Meshaltet 집에서 즐기기

필요한 재료들

  • 밀가루 4컵
  • 물 1 1/2컵
  • 소금 1/4작은술
  • 무염 버터 1컵
  • 올리브 오일 1/4컵

이 재료들만 있으면 이집트의 향기를 집에서도 느낄 수 있게 됩니다.

만드는 과정

  1. 먼저 밀가루와 소금을 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음, 물을 1컵 부어 반죽을 시작합니다.
    • 팁: 반죽이 고르지 않거나 너무 건조하다면, 남은 물을 조금씩 추가해 유연한 반죽을 만들어주세요. 손으로 잡아당겼을 때 찢어지지 않을 정도로 탄력감이 느껴져야 해요.
  2. 반죽을 10분 정도 휴지시킵니다. 그 사이에 반죽을 6~8개의 공 모양으로 나누어주세요.

  3. 사용하고자 하는 버터나 오일을 따뜻하게 데우고, 깊은 그릇에 부어줍니다.
    • 이제 반죽 공을 따뜻한 버터에 담가 15~20분 정도 휴지시킵니다.
  4. 오븐을 550도로 예열합니다.

  5. 첫 번째 반죽 공을 깨끗한 작업대 위에서 손으로 늘려줍니다. 가능한 한 얇게 펴서 바닥이 보일 정도로 잘 늘려야 해요.

  6. 반죽을 접어 사각형 모양으로 만든 후, 접는 사이사이에 버터 혼합물을 발라줍니다.
    • 이 과정을 다음 반죽 공에도 반복해 주세요.
  7. 이제 완성된 반죽을 10인치 베이킹 접시 위에 가장자리를 아래로 해서 올리고, 위에 다시 버터를 발라줍니다.

  8. 오븐에서 10분 정도 구운 후, 부풀기 시작하면 브로일러를 켜서 위가 갈색으로 변할 때까지 구워주세요.

  9. 완성된 피테르는 위에 남은 버터를 발라 부드럽게 덮어주면 완성입니다!

    Feteer Meshaltet


이 피테르 매샬렛은 혼자 맛보는 것보다 사랑하는 사람들과 나누면 더욱 특별하답니다. 바삭한 식감과 고소한 향이 집안을 가득 메우면, 어느새 모두의 입가에 미소가 번질 거예요. 혹시 이 빵을 만든 후, 누구와 함께 나누고 싶은가요?

항상 기억해 주세요. 특별한 순간이 될 수 있도록 채워주는 것은 바로 요리의 힘이라는 걸요.