따뜻한 영국의 속을 녹이는 양고기 요리

가끔은 작은 보온병 같은 존재의 요리가 있죠. 그것은 우리의 마음을 확 따뜻하게 하고, 외로움을 함께 나누는 친구와 같은 역할을 하는 음식입니다. 그런 요리 중 하나가 바로 영국의 전통 양고기 스튜, 랭카셔 핫팟입니다.

어릴 적, 제 할머니는 매서운 겨울 저녁이면 이 요리를 만들어 주셨어요. 부엌에서 나는 버터가 녹고, 양고기의 고소한 향이 온 집안을 감싸는 순간, 내 마음 속의 짙은 겨울이 사라지는 것 같은 기분이었죠. 첫 입을 떼었던 그 고기와 야채의 조화는 이제도 잊혀지지 않는 특별한 추억입니다. 혹시 여러분도 그런 특별한 요리 하나 있나요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Lancashire hotpot 집에서 즐기기

어디선가 온기를 가져다줄 이 요리를 집에서 손쉽게 만들 수 있다니, 신나요! 이제 필요한 재료를 준비해볼까요?

필요한 재료들

• 버터 100g
• 양고기 900g
• 양고기 신장 3개
• 중간 크기 양파 2개
• 당근 4개 (슬라이스)
• 밀가루 25g
• 우스터셔 소스 2작은술
• 치킨 스톡 500ml
• 월계수 잎 2장
• 감자 900g

자, 이제 이 훌륭한 재료들로 어떻게 맛있는 핫팟을 만들 수 있는지 알아보아요!

만드는 과정

1. 오븐을 160도(C)로 예열합니다. 팬이 있을 경우, 선풍기 오븐은 140도, 가스 오븐은 3단계로 설정하세요.

2. 큰 얕은 캐서롤 접시에 버터나 드리핑을 넣고 데웁니다. 양고기를 한 번에 적당히 갈색이 나도록 구워주고, 접시에 옮겨주세요. 같은 방식으로 양고기 신장도 구워줍니다.

3. 그 팬에 양파와 당근을 조금 더 드리핑을 추가해서 황금색이 될 때까지 볶아주세요.

4. 여기에 밀가루를 뿌려주고, 몇 분 동안 익힙니다. 그런 다음 우스터셔 소스를 뿌려줍니다.

5. 스톡을 부어 끓이면서, 구운 고기와 월계수 잎을 넣습니다. 불을 끕니다.

6. 슬라이스한 감자를 고기 위에 예쁘게 배열하고, 드리핑을 조금 더 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 약 1시간 반 동안 감자가 익을 때까지 구워주세요.

7. 마지막으로 뚜껑을 열고 감자 위에 드리핑을 브러시로 발라주세요. 오븐의 온도를 높이거나 그릴에서 5-8분 정도, 감자가 바삭해질 때까지 익힙니다.

이렇게 간단히 만들 수 있는 요리가 아닐 수 없겠죠? 부드럽고 향긋한 양고기와 모든 재료들이 어우러져 만들어낸 맛은, 꼭 사랑하는 사람들과 나누며 즐기고 싶어지는 그런 맛입니다.

모든 과정을 마치고, 식탁에 앉아 따뜻한 랭카셔 핫팟을 앞에 두고 있는 모습을 상상해 보세요. 가족과 함께 둘러앉아 따뜻한 이야기를 나누고, 서로의 삶을 공유하는 순간이 얼마나 특별할까요? 정말 우리가 소중한 사람들과 함께 나누는 시간이 영원히 기억에 남는 것처럼요.

여러분은 누구와 함께 이 사랑 가득한 요리를 나누고 싶으신가요?