바다의 맛을 품은 에망다, 그 특별한 순간
어느 건강한 여름 날, 바다 내음이 가득한 작은 해변 마을에서 특별한 요리와 처음 만났던 기억이 떠오릅니다. 화창한 날씨에 친구들과 바닷가를 거닐다가 우연히 발견한 작은 식당에서, 마침내 그곳의 시그니처 요리인 스프링 어니언과 새우 에망다를 맛볼 기회가 생겼죠.
바삭하게 구워진 황금빛 에망다를 한 입 베어 물었을 때 느껴지는 바다의 짭짤한 맛과 고소한 페타 치즈의 조화는 제 이야기에 새로운 장을 추가해 주었습니다. 그때의 따뜻한 물결 소리와 함께한 향기로운 식사는 저에게 오랫동안 기억에 남을 추억이 되었습니다. 혹시 여러분도 그런 특별한 음식을 맛보셨나요?
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 스프링 어니언과 새우 에망다 집에서 즐기기
필요한 재료들
- 스프링 어니언 1 묶음
- 올리브 오일 조금
- 홍고추 1개, 얇게 썬 것
- 마늘 1쪽
- 새우 350g
- 페타 치즈 75g
- 버터 15g
- 일반 밀가루 250g
- 계란 1개 (노른자와 흰자 분리)
- 화이트 와인 식초 1/2 작은술
만드는 과정
STEP 1:
반죽을 만들기 위해, 준비한 버터를 밀가루에 잘 섞어 주세요. 그리고 노른자 반과 식초, 소금 한 꼬집, 그리고 물을 조금씩 추가하여 부드러운 반죽이 될 때까지 주물러 줍니다. 반죽이 부드러워지면, 밀가루를 뿌린 작업대에서 매끄럽게 반죽하고 랩으로 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.
STEP 2:
오븐을 180도(팬 160도, 가스 4)로 예열합니다. 스프링 어니언의 초록 부분을 다듬고 나머지를 얇게 썰어 주세요. 팬에 올리브 오일을 조금 두르고, 스프링 어니언을 부드럽게 볶아줍니다. 갈색이 나지 않도록 주의하세요. 거기서 홍고추와 마늘을 넣고, 이어서 새우를 넣고 바쁜 열기로 익혀줍니다. 소금으로 간을 맞춰준 후, 새우를 꺼내고 남은 국물을 끓여서 걸쭉하게 만들어 다시 새우를 넣어 섞어 줍니다.
STEP 3:
에망다 반죽을 8개의 공으로 나누고, 밀가루를 뿌린 작업대에서 얇고 동그란 형태로 밀어줍니다. 반죽의 한쪽에 새우 혼합물을 놓고, 그 위에 페타 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 나머지 반죽을 덮고 가장자리를 잘라내어 꽉 눌러주어 에망다가 잘 봉인되도록 해줍니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 옆으로 눕혀 놓거나 일반 형태처럼 더욱 귀엽게 놓습니다. 남은 계란 노른자와 물을 섞어, 준비한 에망다의 윗부분에 잘 발라줍니다.
STEP 4:
30분 동안 구워주면, 황금빛으로 살짝 바삭한 에망다가 완성됩니다.
한입 베어 물 때마다 퍼지는 향긋한 스프링 어니언과 새우의 맛, 그리고 고소한 페타 치즈가 어우러져 어떤 순간에도 함께하고 싶어지는 맛입니다. 혹시 여러분은 누구와 함께 이 에망다를 나누고 싶나요? 그 특별한 순간을 떠올리며, 사랑하는 사람들과의 소중한 시간을 만끽해 보세요.
