바다의 향을 품은 따뜻한 해산물 피데우아

여행을 좋아하는 저에게 어느 날 스페인의 작은 해안 마을이란 꿈이 찾아왔어요. 푸른 파도와 함께 부엌에서 풍덩! 하는 소리와 함께 끓어오르는 냄비, 그때 처음 마주한 것이 바로 해산물 피데우아였습니다.
그날 바다 냄새가 가득한 거리에서 한 입 물었을 때, 입 안에 퍼지는 쌀 대신 얇은 파스타 면의 부드러움과 새우·홍합·오징어가 어우러진 풍미는 제게 ‘집에서도 언제든 떠날 수 있는 작은 바다’를 선물해 주었죠.

그때부터 저는 이 요리를 늘 기억하고 싶었어요. 오늘은 그때의 감동을 여러분과 함께 나누고 싶어요. 눈앞에 파란 바다가 보이는 듯한 그 느낌, 한 그릇에 담아볼까요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 해산물 피데우아 집에서 즐기기

Seafood fideuà

필요한 재료들

재료	양
얇은 파스타 면 (페스티)	200 g
올리브오일	3 큰술
마늘 (다진 것)	2 쪽
양파 (다진 것)	1/2개
파프리카 (홍색, 다진 것)	1/2개
토마토 퓨레	200 ml
화이트 와인	100 ml
해산물 믹스 (새우, 홍합, 오징어)	300 g
치킨/해산물 육수	500 ml
사프란 실 (물에 우린 것)	1 꼬집
파프리카 가루	1 작은술
소금, 후추	기호에 따라
다진 파슬리 (선택)	약간

만드는 과정

면 준비하기
- 얇은 파스타 면을 끓는 물에 살짝 1분 정도 데쳐 물기를 빼두세요. 너무 익히면 물에 빠져 부드러움을 잃을 수 있어요.
- 팁: 면을 잡고 물에 살짝 식혀서 겉면에 얇은 기름막을 만들어 두면, 뒤에 국물과 섞일 때 서로 붙지 않아요.
해산물 익히기
- 큰 팬에 올리브오일 1 큰술을 두르고 중불에서 해산물 믹스를 살짝 볶아 주세요. 색이 변하면 바로 꺼내 따로 두세요.
- 팁: 해산물은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 새우는 핑크빛이 돌 때, 홍합은 입이 열릴 때 바로 꺼내는 것이 포인트!
베이스 만들기
- 같은 팬에 올리브오일을 추가하고, 다진 마늘·양파·파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아요 (약 3분).
- 토마토 퓨레와 파프리카 가루, 사프란 물을 넣고 2분 정도 끓여 향을 끌어올립니다.
와인과 육수 추가
- 화이트 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 살짝 끓인 뒤, 육수를 부어 줍니다. 소금·후추로 간을 맞춰 주세요.
면과 해산물 합치기
- 데친 파스타 면을 팬에 넣고, 전체가 골고루 섞이도록 저어 주세요.
- 준비해 둔 해산물을 다시 넣고, 뚜껑을 닫은 채로 약불에서 5~7분 정도 뭉근히 끓여 주세요. 면이 육수를 흡수해 크리미해지면 완성!
마무리와 플레이팅
- 불을 끈 뒤 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더하고, 바로 그릇에 담아 주세요.
- 팁: 뜨거운 그릇에 담으면 바삭한 면이 살짝 바삭한 식감도 살아나요.

완성된 해산물 피데우아를 한 숟가락 떠서 입 안에 퍼지는 바다의 향과 부드러운 면의 조화를 느껴 보세요.

친구와 함께 하는 저녁, 혹은 혼자만의 조용한 밤, 이 한 그릇이면 어느 순간이라도 작은 해변가에 앉아 있는 듯한 여유를 선물받게 될 거예요.

당신은 어떤 순간에 이 따뜻한 해산물 피데우아와 함께하고 싶나요?
친구와 한 잔, 가족과 따뜻한 이야기를 나누며, 혹은 책 한 권과 조용히 즐기는 시간—
그때 그때의 분위기에 맞춰, 바다의 이야기를 함께 만들어 보세요. 🌊🍝