여름의 향기를 담은 프랑스식 수프, Summer Pistou (여름 피스투) 레시피!

요즘처럼 따뜻한 햇살이 가득한 날씨에는 무겁고 기름진 음식보다는 산뜻하고 가벼운 음식이 당기지 않나요? 오늘은 프랑스 프로방스 지방의 대표적인 여름 요리이자, 채식주의자들에게도 사랑받는 “Summer Pistou (여름 피스투)” 레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 채소의 풍미와 향긋한 바질 페스토가 어우러져 입맛을 돋우는 것은 물론, 건강까지 챙길 수 있는 완벽한 한 끼 식사랍니다. 자, 함께 만들어볼까요?

피스투는 프랑스 프로방스 지방의 방언으로, 이탈리아의 페스토와 비슷한 소스를 의미해요. 하지만 페스토에는 잣이 들어가는 반면, 피스투는 바질, 마늘, 올리브 오일, 그리고 치즈만을 사용한다는 차이점이 있죠. 이 피스투 소스를 듬뿍 넣어 끓인 수프가 바로 “Summer Pistou (여름 피스투)”랍니다.

신선한 채소와 허브의 조화, Summer Pistou (여름 피스투)의 매력

Summer Pistou (여름 피스투)의 가장 큰 매력은 제철 채소를 듬뿍 넣어 만든다는 점이에요. 애호박, 토마토, 그린빈스 등 여름에 가장 맛있는 채소들을 아낌없이 넣어 끓여내기 때문에, 한 그릇만 먹어도 각종 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있죠. 또한, 바질의 향긋함과 마늘의 알싸함이 어우러진 피스투 소스는 수프의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 준답니다.

Summer Pistou (여름 피스투) 황금 레시피 대공개!

자, 이제 본격적으로 Summer Pistou (여름 피스투) 레시피를 알아볼까요? 아래 재료와 조리법을 참고하여 맛있는 Summer Pistou (여름 피스투)를 만들어 보세요!

[재료]

Rapeseed Oil (카놀라유) 1 큰술
Leek (대파) 2개, 잘게 다진 것
Courgettes (애호박) 1개, 큰 것
Vegetable Stock (채소 육수) 1L
Cannellini Beans (칸넬리니콩) 400g
Green Beans (그린빈스) 200g
Tomatoes (토마토) 3개, 다진 것
Garlic Clove (마늘) 3쪽, 다진 것
Basil (바질) 작은 팩
Parmesan (파르메산 치즈) 40g

[조리법]

큰 냄비에 카놀라유를 두르고 다진 대파와 애호박을 넣어 5분간 볶아 부드럽게 만들어 주세요.
채소 육수를 붓고 칸넬리니콩 4분의 3, 그린빈스, 토마토 절반을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5-8분간 끓여주세요.
나머지 콩과 토마토, 마늘, 바질을 푸드 프로세서(또는 스틱 블렌더)에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 파르메산 치즈를 넣고 섞어주세요.
수프에 소스를 넣고 1분간 끓인 다음, 그릇에 담아내거나 밀폐 용기에 담아 도시락으로 준비하세요. 남은 것은 냉장 보관하세요. (2일 정도 보관 가능)

Summer Pistou (여름 피스투) 맛을 더욱 풍부하게 만드는 꿀팁!

신선한 바질을 아낌없이 사용하세요: 피스투 소스의 핵심은 바로 바질이에요. 신선한 바질을 듬뿍 넣어 만들면 향긋한 풍미가 훨씬 살아난답니다.
채소는 제철 채소를 활용하세요: Summer Pistou (여름 피스투)는 제철 채소를 활용할 때 가장 맛있어요. 여름에는 애호박, 토마토, 가지 등을 넣어 만들고, 가을에는 호박, 버섯 등을 넣어 만들어 보세요.
파르메산 치즈 대신 그라나 파다노 치즈를 사용해도 좋아요: 파르메산 치즈가 없다면 그라나 파다노 치즈를 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있답니다.
채식주의자가 아니라면 베이컨이나 닭고기를 추가해도 맛있어요: 채식주의자가 아니라면 베이컨이나 닭고기를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.

일상 속 작은 행복, Summer Pistou (여름 피스투)와 함께!

오늘 소개해 드린 Summer Pistou (여름 피스투) 레시피, 어떠셨나요? 신선한 채소와 향긋한 바질 페스토가 만나 만들어내는 맛은 정말 환상적이랍니다. 더운 여름, 입맛을 잃었을 때나 건강한 음식이 먹고 싶을 때 Summer Pistou (여름 피스투)를 만들어 보세요. 분명 당신의 하루에 작은 행복을 더해줄 거예요!